舞醒狮拜大年，开油锅送祝福 来棠下街，收下这份甜蜜的“年味”
腊月初八后，长者们陆续开始制作春节小吃，用油角、糖环等传统美食“开油锅”；与此同时，村里的舞狮队也开始活跃起来，热闹喜庆的舞狮表演将年味渲染得越来越浓；正月十五，棠东村潘氏祠堂里将摆上几百桌围餐，亲朋好友在祥和的元宵宴上共话家常……
虽然很多人都说如今的年味越来越淡，但在天河区棠下街，这里仍保留了不少传统的过年习俗。棠下街辖内有棠下、棠东两个村，据《棠东村志》记载，在1953年以前，棠东村属于棠下村，后来才分为棠下和棠东两个村。虽然两个村名字不同，但村民主要姓氏同宗同源，因此村民历来和谐相处，而传统习俗上几乎相同。想要感受浓郁的年味？今年，不如跟着记者一同到棠下街吃油角，看醒狮吧！
糖环油角齐登场，传统年味齐分享
1月7日上午，棠下街丰乐社区居委会举办2020年“迎春传统食品巧手艺”第三届美食节活动。老中青三代近百位居民相聚在丰乐会堂，开启了一场传统美食制作之旅。丰乐社区是典型的城中村社区，辖内村民众多。每年过年，老一代的棠东村村民都会一起制作油角、糖环、煎堆、蛋散等传统小吃的习惯。
面粉、糯米粉、猪油、白砂糖、白芝麻、椰丝、花生，都端上台了；簸箕、擀面杖、锅、煤气炉等用具也备齐了。棠东村村民聚在一起，有说有笑。很快，一盖盖的糖环、油角就从这些巧手中成型了。看着自己的劳动成果，他们喜笑颜开，忍不住拍了一张又一张照片。
有村民向记者介绍，从前，在物质生活贫乏的时代，这些小吃是过年才能吃上的美食。“当家家户户的厨房里飘起了炸小吃的香味，就知道新年的脚步越来越近了。如今，生活富足了，很难得还有年长的人还会坚持亲手制作传统小吃。”参与传统美食制作的居民中，有不少是经验丰富、手艺精湛的老师傅。他们手把手地教记者，想要把油角做得好吃，不仅揉面的手法有讲究，每斤面粉要搭配多少砂糖、猪油，下锅后炸到什么成色才能出锅……这些技巧他们都了然于心。
今年已80岁高龄的潘姨告诉记者，她从十几岁时就开始做这些食物了。她说，因为制包油角的工序很复杂，家里人手不够，所以很多妇女都喜欢互相帮忙，今天帮这家包，明天帮那家包，非常热闹。最热闹的场景，莫过于是“开油锅，炸油角”的时候。油角下锅后，会热油里发出“滋滋滋”的声音。当一个个饱满的油角从米色变成金黄色时，就代表油角可以出锅了。
在丰乐社区居委主任陈慧文看来，制作这些食物的民俗是属于棠东居民的传统记忆。“包油角里面包含了很多寓意，既表示当年丰收了，又寄希望于明年继续红红火火的美好愿望。”油角出锅后，居委会还会把带着浓浓年味的食物送给街道、社区、棠东村公司及丰乐联社的友邻好友们品尝。“我们希望能把棠东村独特的年味分享给更多人，让这种传统文化能传承下来，同时也让大家能感受到棠东妇女的巧手艺。”陈慧文说。
传统醒狮拜大年
巡回演出惠街坊
除了包油角炸糖环，棠下还有一项传统过年项目——醒狮。挂青、放鞭炮、舞醒狮……从腊月二十几到正月十五，是村里醒狮队最活跃的日子。每年这个时候，醒狮队都会在村里举办舞狮演出，吸引不少村民前来围观，过年的气氛一下就浓郁了起来。
今年，棠下村狮队提前筹备，大小朋友齐上阵。从1月9日起，联庆体育会组织的舞狮寒假训练营就在儒林钟氏祠堂开营，近30名小朋友加入到醒狮团中，让醒狮文化得以传承。舞狮是用动作来表现狮子的喜、怒、哀、乐、惊、疑等多种神态，步伐之中见神韵，基本功十分重要。孩子们在教练的带领下勤奋练习舞狮的基本功：打鼓、敲锣、打镲、扎马步、练弓步、舞狮、舞龙……而到了下午和晚上，狮队的大哥哥大姐姐们也会加入到队伍中来，一起参与训练。
记者了解到，今年从腊月二十五开始，棠下村狮队将连续5天在棠下村范围内举行巡回演出。其中，穆桂英挂帅、三英战吕布等十余个醒狮节目将由大小朋友共同演出，为街坊送上新春的拜贺。正月十五，棠东村丰乐社的村民们会吃一顿热闹的元宵宴。几百围的阵仗从祠堂摆到大街上。村民们和家人及外村的兄弟老表相聚一堂，共话家常。当天，是村里的狮队将活跃一天，醒狮队伍将走街串巷贺元宵，晚上在丰乐牌坊处还有精彩绝伦的舞狮节目展演，热闹的新年气氛将持续至深夜。正月十六，联庆体育会还计划在棠下村中心公园开展贺元宵活动，希望凑热闹的朋友们，可别错过这场精彩的舞狮表演。
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