鼠年数一数春节餐饮消费新趋势半成品净菜最受欢迎宅在家也能做大餐
2020年1月26日，大年初二，广州市海珠区，市民在超市购物羊城晚报记者宋金峪 周巍 摄
今年春节少了串门走亲戚，出游的计划也暂停了，很多人只好宅在家里“磨炼”厨艺，让在厨房里忙碌了一年的爸妈休息一下。在盒马鲜生和部分超市，下锅即煮、免洗免切的半成品净菜大受欢迎，“吃得安心，做得便利”成新趋势。
文/羊城晚报记者许悦
在家做饭，盒马卖出超过一千只帝王蟹
前几天的年夜饭，很多人临时取消了下馆子，改成了在家吃年夜饭。广州“土著”何小姐一家，原本已经订好了外面酒家的年夜饭，但最后还是改成在家自己煮。“500元定金没有了，酒家也商量着说可以外送上门，但吃外卖还不如自己煮。”
仅以广州的盒马鲜生为例，除夕当天广州区域的盒马销售就比平时增长了179%。其有关负责人表示：与去年相比，今年的除夕消费，广州市民购买肉禽蛋的量大幅提升，占比20%，消费者在大年三十当天对民生商品的需求有明显增加，侧面证明在家吃年夜饭的人多了。
年夜饭最受欢迎的是什么“大菜”？在盒马，销售排名前列的商品以大海鲜和水果为主，分别是：帝王蟹、波士顿龙虾、花螺、鲍鱼和车厘子。据介绍，广州盒马已经卖出超过一千只帝王蟹；东星斑销售位居鱼类销售前三；车厘子中，双J的车厘子已经卖出了上万斤；盆菜也已销售超过500份。
在沃尔玛，节前全渠道销售的大带鱼段、去脏鲍鱼、香辣海鲜咖、蒜蓉扇贝粉丝等便利性的冻海产商品也获得积极的销售增长。从节前销售来看，准备便利，又能多种菜色荤素搭配的火锅，成为年夜饭的热门之选。日式鳕鱼虾滑、干贝鳕鱼滑、生冻南美白对虾、牛羊肉片、火锅粒粒肠等下火锅的海鲜及肉类产品都获热销。
“吃得安心，做得便利”已经成为繁忙家庭春节年夜饭的新趋势，消费者越来越关注食品安全及便利性。
便利安心，
半成品净菜最受年轻人欢迎
还有不少人春节宅在家里“磨炼”厨艺。“90后”杜先生就发朋友圈说：“做足7天厨师，给爸妈春节彻底放假。”像杜先生这样平时忙着工作很少下厨的年轻人大有人在。
羊城派记者在永旺、美思佰乐等多个超市都看到，为了满足这部分“懒需求”，超市推出了一些半成品净菜，猪骨、萝卜、马蹄都洗好配齐了，倒到锅里就能煮出一煲汤。
盒马鲜生的半成品净菜种类更丰富，各种海鲜“大菜”都能在家自己做。如售价148元/份的“蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾”，不仅龙虾已经洗净料理好了，连粉丝、蒜蓉还有其他酱料都配齐，还附有烹饪指南，新手都能速成当大厨。
对此广州盒马鲜生相关负责人告诉羊城晚报记者，从今年春节的购买来看，消费升级趋势明显。随着90后95后加入做饭的队伍，今年盒马的半成品菜、快手菜销售情况很亮眼。粉丝蒸波龙、酱油蒸老虎斑、姜葱炒帝王蟹，这三款位居半成品净菜销售前三。
制图/范英兰
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