腊月相约品菜心

增城日报 2019-12-26 10:59

策划、摄影/凌云文字/姚玉函

清甜爽脆的增城迟菜心是用山泉水浇灌出来的

菜农丰收的喜悦溢于言表

游客体验增城迟菜心花海

菜农采割迟菜心

鸟瞰增城区小楼镇迟菜心种植基地

每天上市的迟菜心都需经过食药监部门严格的安全检测

美味可口的迟菜心宴

产自北回归线上的小楼人家迟菜心，茁壮如树，凌霜而长，却依然茎肥叶厚，清甜爽脆——每当寒冬腊月，蔬果退市，就到了增城迟菜心“一枝独秀”的高光时刻。

天气越冷，菜心越甜。增城迟菜心的“甜”，正是来自农人的“汗”。冒着冬晨的严寒，天尚未亮透，菜农们便在一望无际的菜田开始了一天的劳作。一把小小弯刀，对准迟菜心的茎部轻轻一拉，一棵“菜树”落入怀中，青翠的植株与菜农难掩的笑意相互映衬，让这个冬日充满了希望。

收割下来的增城迟菜心，砍去粗大的老叶，切成个头相近的“精菜”，再经过严格安全检测，或进入农贸市场的蔬菜摊档，或经过快递物流送往全国各地的超市、餐馆。在厨师和主妇们的巧手摆弄下，盐水浸迟菜心、猪油渣炒迟菜心、腊味迟菜心等菜心美食最终走进了人们的“餐桌”。

增城迟菜心以其独特风味享誉各方，也将越来越多的游客带到了仙姑山下小楼人家这一方神奇的土地。菜心美食节应运而生。腊月相约品菜心，也成了小楼与食客、游客们约定俗成的一场“冬日盛会”。

从田间到餐桌，从餐桌到旅游，增城迟菜心实现了从特色美食向文化符号的转变，也在乡村振兴的时代洪流中留下了生动的注脚。

经广州市增城区人民政府批准，广州市规划和自然资源局增城区分局以挂牌方式出让1宗地的国有土地使用权。现将有关事项公告...

腊月相约 品菜心