美食产业与乡村旅游深度融合 正果镇推动“粤菜师傅”工程出新成效

美食家庄臣（中）参与正果广州粤菜师傅培训室活动

正果老街广州粤菜师傅培训室开展培训

本报讯 （记者李意稳 通讯员正宣 文/摄）记者从正果镇获悉，自位于正果老街的广州粤菜师傅培训室运营以来，正果镇党委、政府深入挖掘该镇的美食文化资源，借助名厨名师资源，大力开展粤菜技能人才培训，不断推动“粤菜师傅”工程出新成效。

在12月，正果镇首次举办了粤菜师傅职业技能教育培训，200多名粤菜技能人才参加了职业技能鉴定，为本土美食产业又增添了一股“新生力量”。12月16日，喜讯再传，广州市粤菜师傅工程“百厨百店”培养工作组委会专家组会同增城区旅游发展中心，到正果七彩云吞店、正果丰依竹食（番丰店）进行了全面、严格、细致的指导和审核，专家组对这两家店均给予了高度评价和认可，表示这些“别出心裁的乡村美食”充分体现了传承与创新，达到了展示乡村美食文化、传承传统手工艺的效果。

从“一人学厨、全家致富”到“百厨百店”，正果镇深入挖掘美食文化资源，借助了“粤菜师傅”工程的东风，走出了一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。记者了解到，在2020年1月3日至5日，广州市乡村美食汇将继续在正果老街举行。本届美食汇将以“思念乡村味道 遇见匠心美食”为主题，致力为广大游客奉上一场精彩的美食文化盛宴。

届时，80余家商铺、过百种乡村地道手工美食将在美食汇上集中展示，正果云吞、正果河鲜、兰溪濑粉、竹筒美食、艾糍、豆糠糍等正果本土特色美食都会齐齐亮相。同时，美食汇还将有正果特色小吃体验、乡村美食技艺秀、粤菜师傅成果展、3D墙绘展示、正果文化体验秀、亲子互动游戏体验等，以体现美食产业与乡村旅游的深度融合，努力让大家感受不一样的“最正果”文化，不断深化“千年古镇 人间正果”的旅游形象品牌。

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