蟹中珍品 过时不候

大闸蟹

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大闸蟹黄多膏肥，肉质鲜嫩，历来被誉为蟹中珍品。吃蟹讲究“九雌十雄”，这里的九月和十月指的是农历。现在秋意渐浓，天气转凉，大闸蟹肉质收紧，蟹膏蟹黄扑扑满，要抓紧时机品尝这一年一度过时不候的美味。

到了吃蟹的旺季，市面上的大闸蟹很多，价格也不均等。挑选好蟹的标准除了“青背、白肚、金爪、黄毛”的外形特征，还会有好闻的腥香味、沉甸甸的手感以及矫健的身姿。只有挑到正宗的大闸蟹，才能体会到一抹橙红颜色给秋天带来的温暖，以及那揭开蟹盖后满眼膏黄的欣喜。

要想挑到价格公道的好蟹，到实体店现挑现选更叫人放心。广州的老字号口碑好店阿四蟹行，位于越秀区法政南路。近期新鲜到货的大闸蟹令新老顾客赞不绝口。店里的活蟹捞出后爬行迅速、行动灵活，还可以让老板帮忙挑选，蟹壳后端与蟹脐之间缝隙大的，隐隐可见膏体泛出的黄色，这样的蟹一定不会叫人失望。

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提货地址：广州市越秀区法政路65号阿四蟹行（小北路口）

提货时间：周一到周日早9点到晚9点（节假日无休）

（杨广）

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