24名大厨拼厨艺 传承粤菜精髓 记增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛
紧张的粤厨王比赛现场。
粤菜师傅王维生摘取厨王桂冠。
比赛开始，粤厨们亮出了各自的绝活。
因鬼斧神工的刀功而享誉世界的中国烹饪大师林潮带即场演绎了闻名全国的绝技——气球上切土豆丝。
正果七彩云吞冬瓜盅。
妃笑龙悦。
丝苗米汤浸新塘鱼包。
步步高升。
现场星级评委们紧张有序的评比打分。
现场粤厨们相互交流学习。
参赛粤厨们展示自己的作品。
现场的星级评委畅谈湾区粤菜文化传承与创新交流分享。
寻找湾区厨王，展现粤菜师傅魅力。7月26日，增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛在广州华商职业学院迎来了总决赛。虽然食材简单，但考的却是厨师们的技艺，24名厨师用增城本土特色食材创造出了48种风味佳肴，他们同台拼厨艺，传承粤菜精髓 。
90分钟内独立完成两道菜肴
在总决赛中，24位厨师被分为A、B两组，要求在规定的90分钟内独立完成色香味俱全的两道菜肴。当天上午9时，比赛钟声正式敲响，厨师们站在各自灶台上同时启动，有的在细致地剥虾壳、有的在荔枝肉上摆放枸杞加以点缀，也有的在大火爆炒或细火慢炖食材，还有的在精心设计摆盘，每位厨师们都专心致志地制作美味佳肴。
本次大赛由区委宣传部、区委统战部、区文化广电旅游体育局、区人力资源和社会保障局、区农业农村局、区市场监督管理局等部门联动广东广播电视台珠江经济台、增城乡村振兴产业基金、广州华商职业学院、1978电影小镇、粤菜师傅学堂等共同联办，自5月启动以来，在大湾区共有超过300位选手报名参赛。经过前期初赛比拼，24位厨艺高手进入决赛。
知名评委评出“湾区厨王”
大赛除了汇聚粤港澳各地的厨艺高手外，总决赛的评委团可谓星光熠熠，聚集了世界国家职业技能竞赛裁判员、粤菜泰斗黎永泰，中国烹饪大师、米其林星厨梁健宇、广州西餐行业协会会长吴绍强等大内大咖团，他们按美食的造型、色泽、地方风味、创意和味道五个部分对厨师们制作的美食进行评分。
决赛中，来自增城新塘太阳城酒店的总厨王维生以0.01分微弱优势，摘下了“湾区厨王”的桂冠。赛后，所有优胜选手在颁奖礼发出倡议，号召同业者同心协力传承粤菜文化，助力精准扶贫，走出一条 “色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。总决赛全程由广州市南沙公证处派出专员进行公证。
“总决赛设有制定菜式和自选菜式，具有一定的难度”。总决赛裁判长黎永泰表示，从选手制作的菜品来看都非常有创意，摆盘设计也符合当下人们的审美。
本次大赛最大的特点就是利用增城的地标特色食材去设计菜式，突出食材的特色，创作具有增城特色风味的美食。黎永泰还认为，做厨师最重要的就是要有恒心，以厨艺为本，创意以质量为根，开发创新不能忘本，要在传统的基础上做到传承不守旧，创新不忘本。
“增”有滋味美食短视频上线，带动乡村振兴
“本次大赛最大的亮点就是在乡村振兴战略实施的背景下，大力落实"粤菜师傅工程"，充分挖掘和利用增城地标美食，在比赛中，粤港澳大湾区的厨师界大咖们对增城地标美食进行了充分的表达，并进行了不同的美食开发。将增城的农副产品充分转化为旅游商品，将农副产品转化为旅游特色美食，对乡村振兴、农旅融合、乡村旅游发展起到了一个不可小觑的推动作用。”活动主办方相关负责人告诉记者。
值得关注的是，本次大赛除了选出湾区厨王，还着力打造增城美食IP，通过持续的系列策划，推动广东美丽乡村旅游的打造和乡村振兴战略的实施，“增”有滋味美食短视频上线粤听APP、首批湾区厨王大赛推荐增城美食打卡地、广电原创“地标美食新说唱”等线上线下的原创策划为大赛赋能，让人眼前一亮。
此外，“粤菜师傅学堂”作为本次比赛的载体，通过“产业+金融”的金链条发展模式，利用增城区乡村振兴产业基金孵化区内粤菜师傅创新创业，致力于把“粤菜师傅学堂”打造成弘扬增城饮食文化的特色名片，打造成为粤港澳大湾区文化交流的平台。
为选手提供创业孵化机会
有别于其他“粤菜师傅”技能大赛的是，总决赛还特设了投资专家评委，由增城乡村振兴产业基金副总裁曾宇、新兴基金投资总监乔楷等组成，他们既为选手菜式的创意进行打分，也为选手提供创业孵化机会。“增城乡村振兴基金作为增城本地的产业基金，我们一直非常关注粤菜师傅工程作为惠民工程，带领整个增城区域内优秀的厨师创新创业，让更多老百姓享受到更好的地标美食。在比赛中，我们会从中挑选出优秀的厨师，为他们提供项目孵化机会。”曾宇如是说道。
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