来花都玩怎能不吃当地美食 广州融创文旅城6月15日盛大开园

花都美食

▲花都美食▲

文/图 宋昀潇 花宣

就在这个周六，总投资500亿元，占地面积220万平方米的广州融创文旅城将揭下神秘面纱，面向八方宾客盛大开园。整个文旅城坐拥8大业态：广州融创雪世界、广州融创水世界、广州融创乐园、广州融创体育世界、广州融创茂、滨湖酒吧街、度假酒店群以及秀场，预计年接待游客2000万人次。

如何满足大量游客的口腹之欲？花都早已有满分答卷。可惜不少游客只知岭南美食，不识花都美食。要知道“岭南美食，享誉中外；花都美食，个中翘楚”，故此稿意在向中外游客推广“深藏闺中”的花都美食，方不枉众游客跋山涉水千里迢迢来花都游玩。

A 想拍照打卡的看这里

年轻人寻食店，比起菜品更在意环境，在他们看来，吃饭吃的是情调，怎能少得了网红打卡点。

“花仙荟”餐厅，隐藏在一片茂密绿植中。正门是尖尖的小木屋样式，内里宽敞明亮，采用熏衣草紫作为主色系。桌椅整齐摆放，以紫色的餐布铺盖，从餐厅内的落地窗向外看，碧绿湖水环绕流淌，绿植棕榈郁郁葱葱，景色宜人。

花仙荟，实乃名副其实的“花仙”荟萃，其主打菜式多以花入菜。招牌菜式“熏衣草烧鸡”，外酥里嫩、皮质薄脆，配上甜辣酱风味更佳。“桂花蒸山水豆腐”，豆腐如丝绸般柔滑，佐以桂花清香，加之调味陈醋超级开胃。“茉莉花玉米羹”，整朵饱满茉莉花入菜，稍有苦味合着玉米甜，广受食客好评。

事实上，“花仙荟”餐厅紧邻花都著名旅游景点香草世界，让游客得以游玩寻味两不误，由于环境极佳被食客们推举为网红打卡点。有食客在吃完香草肥牛、香草烧鸡等评价，“来香草世界必点香草美食，来此之前都不知道香草和花卉还可以入膳，其独一无二的香草火锅，最值得推荐，以花入味，其味无穷。”

网红打卡餐厅“朴食”，坐落于花山小镇之中，在大众点评的花山美食环境榜中名列第一。从门口便十分抓人眼球，门板上是手绘的两名门神，走进后天井采光通透，绿植繁盛，处处宜景。桌椅皆为原木所制，坐在其上，夜里凉风习习。

“朴食”寓意朴实的店、朴实的菜，每一道菜式都经过精挑细琢，食材皆来自世界各地每个角落。朴食承载的远不止是一家特色餐厅，它传递着古屋重生、文艺融合、岁月追忆等文化。店内的煲仔鱼，土豪金捞鸡，银条炒牛柳，布袋牛肝菌，布吉海鲜烩等特色菜，均是不错的选择。

“朴食”所在的花山小镇，你一定不会陌生。花山小镇以广州市花都区花山镇洛场村为主体，其村落始建于清朝乾隆年间，以碉楼建筑为最大特色，现存有十多座碉楼，多建于民国初年。

走进小镇，最先映入眼帘的，是鳞次栉比的骑楼、古色古香的巷子、色泽艳丽的泥塑。不少人家在家门前、在巷道旁广植花草，姹紫嫣红的蝴蝶兰迎风摇曳，憨态可掬的多肉植物随处可见。在享受美食之后，感受小镇的骑楼文化，别有一番韵味。

B 想吃地道小吃的看这里

味至浓时是故乡。时至今日，不少花都人还会在各大网络平台追寻当地独有美食——“水圆仔”。

“一到天气热的时候，就不喜欢做饭，这个时候，来一份瘦肉水圆仔，简直就是大快人心。”

“水圆仔，是地地道道花都人从小到大的回忆。”

“水圆仔”是花都的农家小吃，用糯米粉混合粘米粉制作而成。制作起来十分简单，一搓、一揉、一捏、一剪即大功告成。可入油锅翻炒亦可下水煮汤，夏天解暑，冬季暖胃。不过最常见的，是加入鲮鱼汤和芥菜一起熬，最后再撒上炒香的花生米，浓香扑鼻；也有加上鸡肾芹菜等配料炒制，炒的圆仔特别弹牙美味。

广东有句俗话，“冬至大过年。”冬至节花都人的餐桌上，必有水圆仔。此时水圆仔的汤会升级成鸡汤，并佐以胡椒粉调味。在花都农家婚宴，户主都会在门口搭灶台，煮几大锅水圆仔。

时代变迁，如今各家各户会做水圆仔的人少之又少，不少人选择前往老字号酒楼追忆儿时味道。位于广州市花都区狮岭镇宝峰路9号的金骏酒家，其水圆仔在花都家喻户晓。鲫鱼芥菜圆仔、鲮鱼芥菜圆仔都是食客必点菜目，尤其是鲫鱼芥菜圆仔，鱼香清甜、圆仔嫩滑。

除了圆仔，花都的洞天粉也十分有名。在花都区茶园中路一家名为“洞天”的餐厅，笔者终于得见以外表晶莹、口感柔韧著称的炭步“洞天粉”。

“洞天粉”由沈四先生始创于20世纪70年代末，通过家传技艺将纯米浆制作成米粉，以上等花生油炒制，再配以各种肉类成菜，食之充满米香而回甘。提起洞天粉名字由来，沈四的儿子沈英强娓娓道来：“天井里面有一口水井对着天空，因此我爸爸将餐馆的名字改为‘洞天’，并且推出皮薄而有弹性、独具米香特色的‘洞天粉’作为餐馆的招牌。”

炭步洞天粉只有三种材料：家乡米、山泉水、食用油。但工序考人，首先是开浆，把米磨成米浆并用纱布小心滤去杂质，然后将山泉水按照一定比例兑入米浆并加入适当的油搅拌均匀；之后是晃浆，将米浆铺在竹窝上并晃浆，晃浆的力度调节至关重要，因为这关乎到制作出来的粉的质量；最后，便可以将铺满米浆的竹窝放到大铁锅上隔水蒸大约一分多钟，洞天粉方成型。

早在上世纪80年代，洞天粉便美名远扬，食客纷至沓来。每天都有人排队等候，广州城区的人会趁着午休时间驱车前来，有时交通不便利，食客甚至会下车租借自行车前往。

C 想尝高档海鲜的看这里

想吃上档次的海鲜，花都也能一次过满足你。

花都最为著名的“半岛豪苑酒家”，斥资1.2亿元按国际五星级标准设计建造的多功能豪华酒家。实惠生猛海鲜河鲜、健康特色小炒、南北风味、美点甜品……菜品琳琅满目应有尽有。刚刚结束的“2019花都粤菜师傅厨艺大赛”便在半岛豪苑酒家举行，其“鲜蟹肉烩冬瓜”还获得了厨艺大赛的金奖。偷偷告诉你，广州粤菜师傅培训室也是在此揭牌，这可是广州市设立的第三家广州粤菜师傅培训室，积极将传播粤菜的美食文化。

开业于1999年的“湖景鱼翅海鲜城”，则有大型海鮮自选市场,拥有1500个餐位，宴会大厅、茶皇厅、贵宾房及尊贵VIP房功能区间。以经营港新派菜式、鲍、燕、翅及各种特色海鲜为主。

说到海鲜不得不提“椰林海鲜二号码头”。椰林海鲜二号码头装修简约时尚，餐厅还有单独的海鲜池，客人可以去那里亲自挑选海鲜，以保证海产品的新鲜。海鲜种类全年超200多种，当季的海鲜就有100多种，每种海鲜还有好几种做法，365天都能吃到不一样的新鲜海鲜。以吃货们最爱的波士顿龙虾为例，单只便有3斤多重，可炭烤或和煮制。将龙虾油炸以后再烤，烤过的龙虾会带上特有的炭火香味。最后再淋上一层蒜头爆过的肉酱，经过蒜头的肉酱味，虾肉鲜甜还爆汁！煮制则更突出龙虾的本味，新鲜龙虾放上姜葱蒜和豆豉煮上12分钟，入口满嘴都是鲜味，龙虾肉很紧致弹牙，吃起来嗦嗦声的。

除此以外，花都的农家菜也十足好评。像是石湾头农家鸡、古村美食、林记农庄等等，它们的牛蹄煲、家乡面豉碌鹅、烧鸡等等，材料新鲜、分量足，价格亲民接地气。

花都的甜品也不容错过，位于新华街的“仁记甜品”和建设路的“徐记牛奶甜品世家”所做的木瓜、芒果类甜品留香四溢，其中徐记牛奶甜品世家的姜撞奶、炒奶糊、双皮奶，更是店内主打产品。

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