这所中学厨房劳动教育已持续9年 初中生不仅会煲汤 还会做虾饺和西点
▲▼食堂师傅教学生们做小笼包、虾饺
文/图 羊城晚报记者 蒋隽
高考作文写劳动，劳动教育被高度重视。日前，广州出台全国首个《广州市中小学劳动教育指导纲要》提出“小目标”要求初中生会煲汤、做广式点心……全国网友调侃，找室友就要找广州的。其实，室友范围可以再缩小些——找广附的。
广州大学附属中学黄华路校区的烹饪社已有9年历史，是“广州市十佳学生社团”之一，已培养610名“小厨师”，别说煲汤这种小case，广式传统的虾饺、双皮奶、姜撞奶、蒸排骨、凤爪、煲仔……中式风格的凤梨酥、榴莲酥、月饼、小炒……西式的比萨、蛋糕、吐司面包等，烹饪社的学生们都信手拈来。
每周一节烹饪课，食堂大厨来传艺
每周三下午3：30-5:00是广附社团课时间，烹饪社的社员们会来到食堂二楼，学习各种烹饪技艺。日前，羊城晚报记者全程参与了一堂烹饪社课程，本次课程的主题是：学做小笼包和虾饺。
社团成员24人，每4人一组，6个小组中，只有1组男生，食堂大厨、点心师傅叶荣健为同学们演示秘诀：“包小笼包要沾点油，虾饺讲究速度，必须在澄粉皮温热没凉之前包好虾饺，否则就会破裂。”
相对容易的小笼包，女同学们都包得有模有样；男同学就“惨点”，要么肉太少，要么肉“跑到”皮外面。
虾饺需要速度快，同学们十指翻飞、分秒必夺，但最终还是只有不到一半的同学完成挑战。
烹饪社社员：自己炒菜做饭无难度
几位烹饪社社员告诉记者，即便父母不在家，自己炒个菜、做顿饭完全无难度、没问题，甚至“比父母做的还丰富”。
一位女生还专门请家长买了烤箱，经常在家烤蛋糕等，“从小就喜欢啊，享受做的过程”。
记者了解到，烹饪社的成员资格一位难求，每学期招新都爆满，通过面试才能入社，而且定下规矩，每个社员只能学一期，社长除外，可以学两期。
社团指导老师、总务主任助理曾仕文解释道，此举是“希望更多的学生有机会学习烹饪”。曾老师也是一位地理老师，专门探讨各地的特色饮食。下学期，他将在烹饪社加入“中国区域地理环境与特色美食探究”，在吃中研究大学问。
记者了解到，为了在烹饪社多待一期，几位初一的社员早已觊觎“社长宝座”，摩拳擦掌预备参选社长。
学厨艺之外，还学粤菜文化
烹饪社的日常烹饪学习由广附食堂的掌勺大厨、点心师傅等手把手亲自示范、指导，同时学校也经常礼聘知名食府的大厨，如广州北园酒家、花园酒店的大厨来校指导传艺，让同学们体验璀璨多彩的广府饮食文化。
曾仕文向记者展示了烹饪社的课程设置，一学期约18节课，不但学厨艺，还要了解美食文化，例如粤式茶点和粤菜文化、西式饮食文化、老火汤和健康饮品文化；学做的菜式有各种广式点心、煲仔、意式比萨、曲奇、蛋糕、老火汤、奶昔等水果、蔬菜饮品。
以前，大部分师生都只知道粤菜、广式点心好吃，对于粤菜是如何形成、发展，食谱有何特色等，并没有深入了解。烹饪社团让学生在学习的过程中，形成一定的粤府生活生存能力、创作品鉴美的能力。
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