花花食界·丰收的菠萝蜜，味道比蜜甜
最近，广州的不少公园、小区里，菠萝蜜树上已经挂满了果。今年菠萝蜜迎来了丰收，对比产量少价格高的荔枝来说，应该是一个价廉物美的好选择。
“菠萝菠萝蜜”，谢娜的单曲估计很多人都听过，但其实菠萝蜜和菠萝是两个不同的品种，菠萝是凤梨科，菠萝蜜是桑科。菠萝个头小，菠萝蜜个头大。还有人把菠萝蜜和榴莲混淆，其实分辨也并不难。从外观上看，榴莲是有刺的，而菠萝蜜表面凸起的地方并不扎手。闻闻味道，榴莲的气味不可描述，而菠萝蜜是香香甜甜。
菠萝蜜有30多个品种，分四季果树和单季果树，前者一年四季结果，后者只在盛夏结果，结果多少随着树龄的增长而增长，最多的一季可结数十只，一只大小5~20公斤不等，可以说是世界上分量最重的水果。菠萝蜜果肉分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆；后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。
明朝诗人王佐有一首描写菠萝蜜的长诗，诗中“大易称硕果，此物无与友”写的是菠萝蜜的外形，“簇簇黄金胞”写的是果肉，“置之密室中，香风穿户牖”写的是菠萝蜜的芬芳。诗将菠萝蜜的形态特征、生长过程、食用方法和美味描写得淋漓尽致。
菠萝蜜好吃，从经济实惠的角度看，自己买一整个菠萝蜜，比买剥好的菠萝蜜肉要便宜多了。但很多人感觉自己剥太麻烦，手上被菠萝蜜的胶状分泌黏住，不容易清洗，后来有朋友分享了一个小妙招，在刀上抹上油再切菠萝蜜，就会非常好切。
剖开成熟的菠萝蜜，呈现眼前的是金黄色整齐排列的果肉，宛如一粒粒含苞待放的花蕾，剥下来放进嘴里，顿时明白了它为什么叫菠萝蜜——跟“蜜”一样甜！除了生吃之外，菠萝蜜还可以做菜，芹菜百合炒菠萝蜜、糯米酿菠萝蜜、菠萝蜜煲鸡……菠萝蜜的鲜甜和蔬菜融为一体，是米饭的好搭档。
大家都说菠萝蜜全身都是宝，确实，每次吃菠萝蜜，我都会拿小碗把核攒下来——第二天早上把核蒸熟，就是美味的早餐！
广州日报全媒体记者莫斯其格
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