遇见广式生活 走近非遗文化
日前，沙湾镇非遗项目沙湾水牛奶和广州砖雕研学游体验活动在沙湾古镇留耕堂内开展。沙湾水牛奶传统小食制作技艺市级传承人王秀甜和广州砖雕市级传承人高平、区级传承人丁军允现场展示和讲解非遗文化，让更多的群众近距离接触到非遗文化，感受非物质文化遗产的独特魅力。
活动现场有超过100人参与，场面甚为热闹。活动开始，由市级非遗传承人王秀甜为大家讲解远近驰名的沙湾姜埋奶起源。相传，古时候沙湾有一位年迈的老婆婆犯了咳嗽病，想用姜汁治咳嗽，但姜汁太辣，无法下咽。媳妇不小心把沙湾特有的水牛奶倒入装有姜汁的碗中，没想到过了一会牛奶就凝固了，老婆婆吃了一口顿觉满口清香，久而久之咳嗽病也治好了，从此沙湾姜埋奶便传播开来。说罢，传承人开始烹煮沙湾水牛奶，而一份份装有姜汁的碗也递到学员的面前，学员们根据自己的喜好，加入清爽的夏日水果，最后倒入有“滴珠牛奶”之称的沙湾水牛奶。欣赏着留耕堂的古韵，静待几分钟，一碗碗独一无二的水果姜埋奶便大功告成，清淡细滑，老少咸宜，引人垂涎。
品尝完自己亲手制作的姜埋奶后，学员们便来到广州砖雕摊位，体验另一种独特的广府文化（见图，沙文体供图）。恰巧当天的活动场地留耕堂内蕴含大量广州砖雕元素，区级传承人丁军允就地取材，以留耕堂的高浮雕、石雕为载体，为学员们讲解广州砖雕的工艺、技法和文化含义，有不少历史爱好者听得津津有味。随后，传承人拿起工具，现场教学制作砖雕小饰品，三两下工夫，一个栩栩如生的鲤鱼跃门砖雕作品便完成。学员们饶有兴致地拿起工具，在传承人的指导下，尝试制作属于自己的砖雕纪念品。
非遗体验活动中，学员们纷纷表示，不仅深刻了解到沙湾的非遗文化，更加认同和向往充满文化魅力的广式生活。
（许林海徐健）
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