少年，哪道美味你的菜？ 本报发出校园美食征集令，各校亮出美味有趣的“明星招牌菜”
广州亚洲美食节
以为学校食堂做的都是大锅饭，看着就没胃口？那你就OUT了。在广州，许多校园食堂简直就是吃货的天堂！不出校园就能吃遍全国、冲向亚洲！许多食堂都是A级，让人吃得既开心，又放心。
日前，广州日报发出征集令，征集中学食堂招牌菜和大学明星饭堂，城中名校纷纷响应。快来参与投票，选出最挑动你味蕾的校园美食和最喜爱的校园餐厅吧！经过网络投票，将评选出十个“我最喜欢的校园餐厅”和十道“我最喜欢的校园美食”。届时，主办方将举办颁奖典礼，并通过广州日报全媒体矩阵媒体公布最终结果。由于版面有限，我们仅呈现了部分菜式，更多饕餮美味，请关注广州日报微信公众号。
文/广州日报全媒体记者刘晓星
投票规则：即日起至5月20日24时，关注广州日报官方微信，对话框输入“青春味道”或点击底部菜单“青春味道”获取投票链接。选择你认为最挑动你味蕾的1-10道中学校园美食，活动期间每人总投票次数不超过10次。
广州各校早在几年前就推出了校长陪餐制，除了保障食品安全之外，也是为了和学生们拉近距离。这就意味着，在饭堂分分钟校长都有可能来到你身边，和你一边品评美味一边畅谈人生。
华南师大附中
写给美食的情书
华附是学霸聚集地，华附饭堂则是选择困难症患者的噩梦，这里拥有国家级厨师，每一餐有60款菜式。好吃到什么程度呢？有学生居然为饭堂的各种菜式写了三行情书！
不要拒绝我的油脂/让青菜中缠绵的酱呼唤你的名字/豆角是五花肉的半截情诗（——写给豆角煸肉）
明星菜式之华附手撕鸡：经过腌制的鸡肉从骨头上撕成细条后，加入香菜、洋葱丝和姜丝等佐料一锅烩，完美地吸收了佐料的香味和鸡汁，香味诱人。吃上一口鸡肉，口感细嫩，爽口弹牙，越嚼越有味。
广东实验中学
黄金袋内有乾坤
省实食堂的菜式也充满“创新性”和“实验性”，大师傅们精心钻研，推陈出新，为省实学子奉上一道道独特美味。这些菜式里蕴含着“省实情怀”。
明星菜式之省实黄金袋：选用新鲜猪肉剁成肉饼，加上冬菇、云耳做配料，加入佐料腌制十分钟，将新鲜炸豆腐掏空，把腌制好的肉饼装入豆腐，用已过水的韭菜将豆腐口捆绑封口，胡萝卜丁铺在豆腐上点缀，蒸好后淋上汤汁。食堂师傅看到同学们毎天勤学奋进，所以开发了这道菜式，鼓励孩子们好好学习、互相勉励，为自己的明天和省实的明天铺上黄金大道。
广雅中学
饭堂好似书斋一样
去年底，有校友拍摄了一个关于母校饭堂的短片，勾起了一众校友的美好回忆。六楼食堂古色古香，乍一看还以为是一个书斋。连食堂都如此雅致，怪不得从广雅走出的学生，都有一股浓浓的书卷气。
明星菜式之广雅拼双丸：广雅拼双丸还有一个更好听的名字：“团团圆圆”，这是广雅学生食堂在2018年元宵节推出的特色菜品之一，是鱼丸和牛肉丸的组合菜式。盘子正中摆放了鱼丸、牛肉丸各十颗，表面淋有酱油；丸子外一周置有青菜。“团团圆圆”味道清淡适宜，有效地补充了学子们的营养。
执信中学
状元要吃状元骨
执信中学地处市中心，周边食肆众多。可是每到饭点，食堂的生意一样是好到“爆棚”。在广州一所中学的食堂里，能吃到花甲粉、酸菜鱼，那是多么让人惊喜啊？这哪里是一个学校食堂，就是一个妥妥的食街。
明星菜式之执信状元骨：“状元骨”其实是“无锡骨”，经厨师略为改良而成为学校食堂非常受欢迎的一道菜式。有一年临近高考，在一次排队取餐时，不知哪位高三同学指着“无锡骨”叫“阿姨，给我一份状元骨！”从此“状元骨”叫法在同学们之间传开至今。说来真巧，那年高考执信中学各科真的出了几个状元！
广州二中
美味“义忠仁”
二中的饭堂，是一个拥有主打歌的食堂，由学生作词作曲，而且还有RAP！瞧瞧这歌词：一方水土养一方人，吃的是二中的饭菜。一日二中人，一世义忠仁，苏元山下的精气神。这人气值，就问你服不服！
明星菜式之二中笼仔饭：笼仔饭的制作工序繁琐，每一笼饭都饱含食堂师傅的热心肠。鸡斩件洗净，入开水焯好并腌制，蒸笼铺荷叶，把米铺平，放入肉类，荷叶盖上，放入蒸锅,静静地等待米粒变软,吸足了肉汁,喷香的荷叶饭就出炉了。档口前那弥漫的香气啊！“属于二中的味道，标上义忠仁的记号！”
广大附中
一次满足三个愿望
关于广大附中的食堂,有这样一个段子:学校有个老师做晚饭时没有葱了,想去食堂要一根葱。当时食堂已经煮好饭了，师傅说：“没葱啦！我们的青菜都是当日清的，决不会留过夜！”食材新鲜到连一棵葱都不过夜的食堂，出品绝对有保证！
明星菜式之广附多肉饭：这里的多肉可不是说植物，是实实在在的肉。蜜汁鸡腿加咖喱牛肉，还配有炖汤，一次满足三个愿望！鸡腿烤得外焦里嫩，咖喱牛肉色泽金黄，炖汤清淡解腻，一口抿下去，舒服的感觉从口腔蔓延到胃。据说，这是最受广附学生欢迎的一个套餐。
广铁一中
表现好奖鸡腿
“铁一的鸡腿”和“铁一的老师”，是广铁一中的金字招牌。甚至有老师以鸡腿作为激励手段，奖励在各方面表现上好的学生。广铁一中越秀校区的食堂每天供应6顿，早中晚3个正餐以及上午课间餐、下午课间餐和夜宵。由于伙食太好，校园里的几只小猫都被喂胖了，爬树都成问题。
明星菜式之铁一鸡腿：每天，铁一越秀和番禺校区共售卖600只鸡腿，一般15分钟内卖完。一年卖出的鸡腿，能绕校园N圈。开放日的时候，一群学生和家长把鸡腿档口围得里三层外三层：同学，你是来参观校园还是来吃鸡腿的？
华侨中学
科学的鸡扒有讲究
广东华侨中学位于金沙洲的高中校区堪称豪华。一楼架空层的两套木桌椅，是用学校基建工程中挖出来的宋代松木做成的。这么豪华的学校，食堂定然不负众望。
明星菜式之侨中鸡扒饭：选用新鲜上好鸡腿肉，每块鸡腿肉的厚薄、重量、形状都有严格要求。比如，肉厚必须在2至3厘米之间，过厚不容易熟，过薄容易烧焦。煎出来的鸡扒呈现金黄诱人的品相，让人赞不绝口。一块3两左右的鸡扒，配上一枚诱人的煎蛋，淋上热乎乎的黑椒汁，完全能满足正处于青春期旺盛成长的中学生对蛋白质的需求。
广州中学
白嫩小笼包独领风骚
广州中学近年来备受关注，学校食堂通过向在校学生有奖征集菜品的方式，尽最大努力去满足孩子们的“众口难调”。像最近独领风骚的小笼包，就是饭堂师傅们不断思考决定推出的，很受学生们的青睐。
明星菜式之广中小笼包：萦绕着阵阵白雾，一阵鲜香伴着竹片的清香在空气中随风飘散，一个个挺立的包尖儿像一个个修缮完美的宝塔顶，白嫩嫩的薄皮携裹着鲜美的汤汁和鲜肉，一笼笼冒腾着热气的小笼包让同学们欲罢不能，一口下去，鲜美的汤汁充溢在口腔里，点燃了舌尖的鲜味，再来一口！
南武中学
校园美食界的“鸡扒双骄”
百年名校南武中学地处海珠区，她的气质也如同海珠人民一样低调务实。当记者向学校总务处老师征询特色菜时，老师直接发来了两道菜的做法。没有华丽的辞藻，就是教你如何做菜，还说“简单易做”。且看南武中学食堂实力诠释何为“简约不简单”。
明星菜式之南武芝香鸡：这一道菜和华侨中学的鸡扒饭遥相呼应，一个汁多味美一个香味浓郁，成为校园美食界的“鸡扒双骄“。将煎好的鸡扒鸡皮向下放上洋葱芝士入焗炉180摄氏度焗至金黄色，芝士烤至金黄色淋上洋葱汁即可。浓香的芝士味充满整块大鸡扒。
真光中学
卤肉饭的初心
真光校训“尔乃世之光”，你就是照亮世界的光，无论是阳光、月光，还是星光，甚至哪怕是萤火之光，也要努力照亮自己，温暖他人。爱的教育让饭堂也满满都是“爱”。
明星菜式之真光卤肉饭：花肉切成小方块，下锅拉油至收身起锅，热锅下油把香料爆香，砂糖炒糖色，把五花肉一起放至锅中翻炒，加可乐过五花肉面，加盖小火焖至40分钟左右至软糯状态，转大火收汁起胶加入酸菜翻炒即可。卤肉饭最初的意义是，无论处于何种境况，都心怀阳光，不忘对美好生活品质的追求。这道菜式代表着真光精神！
中国教育科学研究院荔湾实验学校
好看又美味的蔬果丁
中国教育科学研究院荔湾实验学校于2018年9月开校，是一所崭新的学校，街坊们称之为科校。科校一直推崇创新，食堂同样秉承创新精神。
明星菜式之科校蔬果丁：连“食肉兽”都无法拒绝的健康又营养的蔬果丁——绿油油的生菜叶，黄澄澄的玉米粒，红扑扑的胡萝卜丁，一看就让人食指大动，食欲大增。饭堂厨师介绍，他们精选甜玉米剥粒，胡萝卜切粒，用牛油炒熟，盘中用生菜铺底，盛入玉米胡萝卜丁。然后把红萝卜切片处理成花瓣状，放在盘子周边，再放上夏威夷果作为花心点缀。一道色香味全的蔬果丁就做好啦!
西关外国语学校
老西关的味道
广州市西关外国语学校饭堂地处老西关，也把西关广府菜式和西方美食很好地糅合起来，呈现出了西外文化“兼容并包”、“海纳百川”的特性。
明星菜式之西外炸酱面：五花肉剁肉沫，热锅翻炒，沥出肉沫留底油备用，黄豆酱、甜面酱，以3:1混合，根据口味可加入1份量的“老干妈”，豆豉辣酱，炒肉留下的油加热后倒入洋葱、姜、葱末炒香，倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱。
炸酱面制作简单，营养搭配均衡，秘制的酱料拌着劲道的面条，口感十足，令人回味无穷，深受广大师生的欢迎，成为学校食堂独特的一道面食。
秀全中学
酸酸甜甜成长滋味
山水相映之间，与秀全的三个A级饭堂相遇。
明星菜式之秀全菠萝咕噜肉：水果与肉的相遇。将彩椒、洋葱切成榄形，把猪肉切成大粒形状，打鸡蛋去壳，用碗盛起，将切好的肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制，再放入蛋浆拌匀，加入生粉、面粉拌匀，起锅加油烧滚，放入拌好粉的肉粒，进行油炸，炸至金黄色捞起，装起热油，剩下余油放蒜蓉、洋葱起锅，加些白糖、茄汁、生粉调茨，倒入烧好的肉粒、彩椒拌匀即可上碟。三分酸七分甜，外脆肉滑，超级下饭，超级圈粉。酸酸甜甜，或许就是奋斗的味道，就是成长的味道。
广州一中
小饭堂的食品研发部
广州市第一中学的饭堂，人称“第一潮”饭堂！此食堂有专门的食品研发部，以坚定不移的创新精神，研制最新潮最符合口味的食堂品牌菜。
明星菜式之一中香水莓桃：广州一中志利餐厅“书丛咖啡”特色潮饮——香水莓桃，它是杯带着浪漫气息的风味水果茶，由新鲜草莓、桃味果汁、茉莉花绿茶所组成，颜色为淡淡的粉红色，瞬间勾起你所有少女心！
广州培英中学
豉油鸡连骨头都有味
在培英中学，一下课狂奔向饭堂的同学，多半是为了买到一份豉油鸡。
明星菜式之豉油鸡:选用优质鸡，厨师使用秘制配方配料和上等的豉油为原料熬成酱汁，将鸡肉放入秘制酱汁中焖煮30分钟制作而成，连骨头都有味。
邝维煜纪念中学
排骨揉搓到起胶
邝中学子最喜爱的饭堂出品首推土豆焖五花肉和豉汁蒸排骨。
明星菜式之豉汁蒸排骨：邝中的厨师特别注重对排骨的处理。排骨冲洗后，加糖、生粉和冰水，不断揉搓直至起胶，再冲洗逼出血水。蒸出来的排骨就会又嫩又滑。
资料来源：华南师大附中微信公众号、广雅中学学生会生活部、广州市二中团委学生会、广东实验中学、执信中学、广大附中、广铁一中、华侨中学、广州中学、南武中学总务处、广州市培英中学总务处及团委、花都秀全中学、花都邝维煜纪念中学、真光中学、广州市第一中学、中国教科院荔湾实验学校、西关外国语学校
统筹广州日报全媒体记者黄蓉芳梁倩薇视频统筹广州日报全媒体记者刘晓溪
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