花城生活·网红美食全靠四大“作”？
传说买某网红糕点，排队纪录是七小时？这在广州似乎不太可能，我们吃糕点已经有很多选择了，它初来乍到想要俘获芳心可没那么容易。但是该网红糕点来到广州的首家店还是引起了大家的追捧：其正常营业时间是早上10点到晚上11点，我在工作日的早上11点到店，没想到还是要排队！只是没有想象中那么久，从排队、下单到拿到产品，一共耗时40多分钟，平均一个糕点的价格是3到4元。
最期待的当然是海苔肉松小贝，每一只都又大又圆，外层裹满肉松和海苔，一手拿起“小胖子”，会无可避免地沾上酥香的肉松。“小胖子”身体软绵绵的，两边一掰很容易就把它分开，里面满满的都是馅料，沙律酱、肉松、海苔搭配吃，第一口味道有些惊艳。蟹黄酥松小贝是大家心目中的第二位，一打开就能闻到海鲜咸咸的味道。柠檬酸奶酥松小贝则清新香甜、别具一格。
美食界频出网红，根据多年经验，我觉得要成为网红美食，至少符合四个条件，也就是四个“作”：卖相环境满足拍照要求、有主打人气单品、门口一定要排长队、选在热门商圈。
比如，周六下午人流如织的广州花城汇，某网红茶店门口早已排成了长龙，在排了将近一个小时之后，一批年轻人终于拿到了自己的芝士芒芒。一杯茶饮让这么多人愿意花上数小时去排队，也是挺魔幻的。不过为了“网红美食”去排队，还真不是什么新鲜事。十几二十几岁的年轻人，刷着手机、玩着自拍，排队等待的过程看上也没那么枯燥难熬了，拿到成品后，第一步就是拍照，边喝边发朋友圈晒一晒，已经是一种“炫耀”，众人点赞、评论，发圈者由此获得了社交满足。
网红美食店为什么必定排长队？这都是套路，试想一下，如果你走在路上，看到前面好多人在排队买一种美食，会不会停下来看两眼？或者用手机搜索一下，发现竟然是特别有名的网红小吃，会不会想排个队买来尝尝看？
在有大众点评的时代，从众效应十分明显。我们会看曾经来过的食客们给打了几颗星，写了什么样的点评，然后点推荐菜的前几位，自己的选择正在被网络引导着。
然而，再好的美食，都是见仁见智，缺乏对某种工艺、服务长期的坚持，网红也难保不成为过眼烟云。你是否排队，应该完全取决于自己，而非过分依赖网络评价，失去自己独立的判断。在广州随心所至，带着开放包容的味蕾，用心尝试一些街边小店，反而经常能有意外的惊喜。
（广州日报全媒体记者曾俊）
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