食药监管行动 区市场监管局联合区教育局召开2019年 增城区中小学校（幼儿园）食品安全管理培训会

本报讯 （记者沈枞）5月16日，区市场监管局和区教育局在增城中学初中部礼堂联合举办2019年增城区中小学校（幼儿园）食品安全管理培训会。全区中小学校（含托幼机构，下同）负责人和食堂食品安全管理人员四百余人到会学习。

会上，区市场监管局执法人员以2018年至今增城区学校食品安全行政处罚案件概况作为切入点，对学校目前存在的主要食品安全问题作出总结；以上海中芯国际学校和成都七中实验学校食品安全事件为例，阐明学校落实食品安全主体责任的必要性，并结合相关法规，对主体责任落实的规定进行一一解读；而后明确学校食品安全管理员配备要求，即所有学校食堂必须配备一名以上在岗在职持证高级食品安全管理员，食堂外包经营的，经营方也必须配备一名专职在岗持证高级食品安全管理员。食品安全管理员应按照相关规定，自行选择到有资质的培训机构进行培训、考核和继续教育。

目前，增城区共有持证经营学校食堂298家，已全面实行“明厨亮灶”工程建设和 “量化分级”等级评定。2019年以来，区市场局出动执法人员216人次，以落实食品安全制度、规范食品安全操作为重点内容，以查找问题为导向，解决隐患为目标，对学校食堂133间次开展检查工作。检查过程中明确要求校长和园长（法人）将校园食品安全作为学校安全的重要内容，建立健全校园食品安全管理制度，明确食品安全管理体系，按岗按责落实各项食品安全制度。强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作和清洗消毒等关键环节，定期开展食品安全自查，排查安全隐患点。

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