沙特阿拉伯王国驻广州总领事穆罕默德·阿卜杜拉·布莱辛香料表达善意和爱
沙特阿拉伯王国驻广州总领事 穆罕默德·阿卜杜拉·布莱辛
沙特阿拉伯王国驻广州总领事穆罕默德·阿卜杜拉·布莱辛在广州工作和生活了大约两年半时间，他说，在广州这座城市，生活着许多阿拉伯人，这里也有很多阿拉伯餐厅，正是这些家乡美食，让沙特人在广州一点儿也不感到陌生。
谈到沙特阿拉伯的饮食习俗，穆罕默德·布莱辛表示，沙特阿拉伯王国是中东地区最大的国家之一，地貌呈多样性，饮食根据地理区域分布而有所不同，与每个地区的习俗和传统密切相关。
穆罕默德·布莱辛说，在沙特阿拉伯，每当人们招待重要客人的时候，会在客厅点上沉木熏香，让整个屋子香气飘散，表达善意和爱。主人还会用阿拉伯咖啡和椰枣招待客人，然后再共同进食。阿拉伯咖啡里有藏红花，还有很多香料。餐后，主人也会为客人准备有助于餐后消化的茶水和点心，让客人感到舒适。
穆罕默德·布莱辛介绍，沙特饮食和中国饮食在烹饪方式及香料使用方面有所不同，但两种饮食文化在吃“米饭”这方面相似。“因为广州人和沙特人一样，都喜欢将米饭作为主食。”他坦言，在广州很多阿拉伯餐厅里的美食很接近家乡的口味。“这里的沙特美食根据本地人的口味进行了一点改良，制作得更加精细。所以，我听到很多沙特人说，来到广州一点都不感觉陌生，因为在广州就能吃到地道的沙特美食。”
穆罕默德·布莱辛表示，广州亚洲美食节通过不同国家的美食品尝和交流，可以让各个民族互相了解不同的文化和文明，促进文明的交流互鉴。
谈起广州这座城市，穆罕默德·布莱辛几乎滔滔不绝。“广州是座以美食闻名的城市，也是名副其实的"花城"。走在广州的街道上，目光所及皆是郁郁葱葱的树木和似锦繁花，在蓝天映衬下随手一拍就是一幅美景……”穆罕默德·布莱辛认为，广州的包容让这座城市焕发勃勃生机。而且，无论是在历史上还是现在，广州在文明对话领域都起到了很好的作用。
对“食在广州”的说法，穆罕默德·布莱辛深以为然。他说，广州美食在世界各地都很有名气。“沙特阿拉伯有为数不少的中国餐厅，我已经尝过不少中国特色美食，包括粤菜。所以来广州工作之后，我很快喜欢上了这里的美食。”
穆罕默德·布莱辛表示，在沙特阿拉伯王国最受欢迎的广州美食是白切鸡。“我喜欢的广州美食太多了，其中最喜欢的是著名的白切鸡，还有蛋挞、红烧乳鸽、虾饺和豉汁蟠龙鳗等。广州人说"无鸡不成宴"。白切鸡很有地方特色，也有很好的味道，我特别喜欢！”
总领事
推荐本国美食
我最推荐的是Kibsa，它是沙特最著名的美食之一。Kibsa由大米，羊肉或鸡肉组成，同时加入许多特别的香料，这些香料赋予了这道菜特殊的风味。
其他特色美食：
Slige：牛奶、鸡肉（其他肉类）和特色香料烹煮而成的米饭
Jailshi：用肉和牛奶煮熟的碎小麦
文/广州日报全媒体记者申卉、张姝泓图/广州日报全媒体记者骆昌威视频/广州日报全媒体记者骆昌威视频制作/广州日报全媒体记者李文琤
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