用小程序避开“排长龙”
□本报记者黎梓清文/图
早前，某知名包点类连锁店在广州天河区新店开张首日便引来大批市民排队购买，人均排队时长长达40分钟，甚至惹来了“黄牛”，以每盒包高出门店售价20元卖给市民。你是否有过在网红餐饮店“排长龙”的经历？想要在网红餐厅里吃一顿饭，耗费半个小时以上的时间排队是常有的事，就算是到网红茶饮店买茶饮亦逃不了要排队的命运。然而，进入移动互联网时代，智慧餐厅、刷脸支付、无感支付等新事物相继出现，科技创新正在全方位改变人们的衣食住行。微信推出的小程序成为众多餐饮企业转型升级的利器，同时亦为消费者带来了极大的便利。
小程序“解救”排队用户
提及网红餐饮店，除了环境、口感、味道外，被谈论更多的是其排队现象。随着微信小程序的出现，让传统行业有了颠覆性的改变，对餐饮行业带来的优势也是显而易见的。此前，记者曾多次到番禺区奥园广场的某网红茶饮料店买茶饮，不光店内人满为患、座无虚席，收银台前排队下单的“人龙”蜿蜒至店外数米远，让不少想要买该店饮料的人头痛不已。最让人头疼的是，排队下单后还要排队等叫号取饮料，高峰期要等好几十个单子也是常有的事，因为算不准饮料什么时候做好，只能站在等待区干等叫号，十分浪费时间。
去年，该网红茶饮料店通过小程序上线了官方应用，具备在线点餐和叫外卖功能，消费者可随时随地通过小程序定位附近的门店，在店选购心仪饮料，支付成功后，界面会显示目前正在等待制作的订单号及用户预计等待时长，消费者可根据提示安排取餐时间。当饮料制作好可以领取时，系统会发出提示，提醒消费者到门店取餐。通常消费者到达门店后向店员出示取餐码，店员就会递上已经做好的饮料。如此一来，就能大大节省了消费者的等待和排队时间。
记者试用该小程序下单，页面提示前面尚有十几张订单在制作中，但到门店一看，收银台前只有三三两两名市民在点餐，等待区前空无一人，只余桌上摆着一堆等待领取的饮料，制作区内工作人员忙得脚不沾地地配制饮料。一问才知道，原来大多数订单都是通过小程序下单的，很多人都会等到手机提示饮料做好了才到门店取，所以才有记者看到的这般景象。有使用该小程序的市民称：“我是挺不喜欢把太多时间花在一杯饮料上的，有了这个小程序就挺好的。我逛街时就可以先下单，还没到我取餐我就继续逛，到我取餐了我就过去先拿了饮料再继续逛，时间分配更合理了。”
越来越多餐饮店使用小程序
喜茶GO小程序上线仅半年，总用户数已经超过600万，日活已经超过20万，复购率超过300%。事实上，小程序并非只应用于茶饮料店的排队服务上，目前已经有越来越多餐饮店加入到小程序大军当中，且功能多样、形式各异。必胜客通过小程序+机器人的新尝试，门店加一份芝士的数量足足增加了17倍；瑞幸咖啡通过小程序成功把线上流量带到线下，进行智能营销，对用户标签进行了完善，3个月内的复购率超过50%；真功夫小程序“功夫会”已经累积了将近400万的用户，其中有将近60万的充值用户，而钱包的用户复购率则达到了96%。
在过去的传统餐饮行业，排队、买单、收银、营销每个环节都是痛点，“高频低效”可以说是最好的形容。去年，餐饮行业营收突破4万亿大关，然而实际情况远没有数字令人乐观，房租、物价、工资全面上涨，商家普遍叫苦不迭，寻求新的增长点迫在眉睫，小程序作为赋能商家的利器，成为餐饮业转型的首选方案。开发小程序的成本低，一般餐饮用户都能承受，并且小程序数据在云端，无需安装，不占内存，也不用强制关注，简单方便，很适合餐饮行业这种模式的用户使用。
有茶饮料店的店员表示，自小程序推出以来减少了工作人员的压力“现在不用老是一堆人围在店里，时不时就跑过来问"好了没有"，我们做好就通知他们过来拿，他们拿了东西就走人，大家都方便多了。”
小程序和外卖平台互补
麦当劳、肯德基、喜茶等餐厅小程序不仅有在线点餐功能，还附有外卖功能，消费者可以直接在小程序下单付款，就会有餐厅的专人送货上门。记者采访发现，番禺区有不少市民用过该功能。市民梁小姐是某茶饮店的粉丝，几乎每周都会和同事一起订茶饮，以往她都会在美团、大众等外卖平台上下单，自店铺小程序上线以后，她转投小程序行列了。“外卖平台上配送费要7块，而小程序上只要5块，每次便宜两块钱，这样下来就便宜很多了。”亦有消费者认为，小程序是商家自身推出的官方平台，外卖是第三方平台，所以在消费时会偏好前者。
虽然小程序推出以来颇受消费者喜爱，但仍然有不少消费者在小程序和外卖平台之间偏爱后者。有受访者认为，外卖平台的市场成熟，大部分餐饮企业都已经加入到外卖平台圈子，在外台上几乎能搜索到所有的店铺，而且平台不时会推出满额减、免配送费等优惠活动；相较之下，小程序只是品牌餐饮店推出的，只有一家店铺的信息，如果要多选几家比较的话就要逐家搜索，使用起来更麻烦。
不论是小程序还是外卖平台，各有长处，功能互补，关键在于消费者侧重哪一方面。
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