茵陈鲫鱼汤清热利湿

南方农村报 2019-04-15 10:18

|药膳馆|

材料:茵陈30-50克,鲫鱼500克,姜3片、蜜枣3粒。

做法:茵陈洗净,放入锅内,加入适量水,用大火烧沸,转用中火熬煎20分钟,去渣。鲫鱼洗干净,煎至两面金黄,加姜片、蜜枣、茵陈药汁,用中火烧沸30分钟,放盐调味即可。

功效:清热祛湿,利水退黄。

点评:春季是阳气生发的季节,南方三、四月雨偏多,气候潮湿,容易导致肝胆脾胃湿热,人也容易犯困。俗话说,“三月茵陈四月蒿,五月砍来当柴烧”,指的是农历三月的茵陈具有非常好的清热利湿解毒的功效。春季采收的习称为“绵茵陈”,能入肝胆脾胃经,具清利湿热,利胆退黄之效,故它是应季的保健食材之一,可用其幼苗来做凉拌、清炒,用其干品来煮粥、煲汤等。

但茵陈性微寒,故脾胃虚寒、气虚便溏者不宜单味大量服用；又因其善清脾胃肝胆湿热,故无湿气者不适用。中医讲究对症下药,如果大量食用茵陈会有可能造成头昏、恶心的症状,如食后感觉不适,要及时就诊。

□广州市中医医院药学部副主任中药师王小英

全年销售福利彩票42.51亿元，总销量居全国省会城市第一名