餐厅要学会“撩客”
华南理工大学工商管理学院教授陈春花此前表示：“未来只会卖菜的餐厅，将越来越没有竞争力。”在泛娱乐化的当下，传统餐饮行业正在慢慢向体验式消费过渡，餐厅单纯靠味道很难留住顾客，只有环境、场景与品牌形成一致调性才会更有竞争力。因此，越来越多餐厅在颜值、场景设计、服务方面狠下功夫。
好的就餐体验更易“客带客”
早前，广州一家网红餐厅在各大社交平台疯狂吸粉，原来餐厅引入了5D引流智能餐桌，可以实现虚拟点菜、多变的就餐环境。当顾客落座以后，所有餐桌都会统一出现砸金蛋画面，并且所有桌上的蛋会在同一时间爆开，幸运中奖的顾客所对应的金蛋会出现相应提示，这个小游戏瞬间吸引到大多数顾客的注意力。除了砸金蛋的抽奖活动外，桌面还能进行跳一跳、方块弹珠、麻将等小游戏，让顾客充分打发等上菜的无聊时间。等位期间，餐桌还可以播放电影、虚拟动画来吸引顾客眼球，备受老人和小朋友的喜爱。
该餐厅最大的卖点在于5D餐桌，抓住了时下顾客在排队等位和等上菜时都喜欢低头玩手机的习惯，将这些习惯通过升级餐厅设备来帮助顾客实现，很好地利用了顾客的碎片时间，活跃了餐厅氛围。并且这种餐桌目前在整个行业的使用率不高，也让很多顾客产生了新鲜感。
有趣的餐桌经顾客“晒图”后让一众网友“种草”，大批网友留言赞到“这样的餐厅真有趣”，网友们纷纷留言问餐厅的地址、订座电话、价格等，“这个餐厅人均大概多少呢？”更有脑洞大开的网友追问“这样一个桌子要多少钱呢”，也想要在自己家中置办一张同款桌子。
热门社交平台让网红餐厅更易得到网友的青睐，其一是社交平台增加了餐厅的曝光率，更重要的是，网友通过视频、图片直观感受到餐厅的特别之处，让他们萌生了想要尝鲜的感觉，而这些“特别”往往是通过餐厅布置、菜品颜值、引进的黑科技等视觉感官冲击造成的。
“高情商”餐厅
更受顾客偏爱
记者日前走访基盛万科中央公园时看到了一个有趣的现象——广场吸引了小龙坎、陈记顺和、海底捞等多家知名连锁火锅品牌进驻，临街的旺铺亦有多家名气较小的火锅店。时值潮湿闷热的季节，每家火锅店的客流并不大，除了一家以服务著称的品牌火锅店外。晚上7点左右，店内高朋满座、人声鼎沸，店外亦坐了不下30名正在排队等位的人。站在门口的店员大老远就跑向记者并热情问候，记者向他询问了等位情况，被告知大概要等2小时，随后店员热情地问记者要不要坐下边吃水果茶点边等，还提供免费美甲服务。而不远处的小品牌火锅店内，只有一桌顾客在内就餐，门口的两名店员则在闲聊。
记者采访了多名曾在该品牌火锅店用过餐的市民，得到的统一回复都是“服务很好”。市民刘先生称：“我第一次吃是朋友带我去的，之前也不明白为什么这么贵都那么多人喜欢，去过之后才发现那里的服务真的是迄今为止我去过的餐厅都比不上的，你在那吃饭会有一种被人重视和照顾的感觉。”
市民吴小姐告诉记者：“经常在外面吃饭，吃得人都有点麻木了，如果在味道都可以的前提下，我也愿意多花一点钱去购买更优质的服务，毕竟吃得舒服，人也开心一点。”市民外出就餐越来越普遍，加之时下餐饮行业同质化情况越趋严重，菜品的可复制度越来越高，让顾客对于菜品味道的分值要求逐渐下降。为了弥补这方面的分值，餐厅更应在其他方面下功夫，服务便是一个餐厅首先能让顾客感受到得到的，让顾客有了优质的服务体验，就更能让顾客记住餐厅。
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