广州 早茶
饮早茶，广州人上百年的习俗。早在民国时期，早茶已成为广州富人生活中不可缺少的一部分。现在，大家的生活好了，大大小小的茶楼如雨后春笋般盖起来，各种各样的点心满足着人们的食欲。我这个土生土长的广州人，自然对这广式早茶有着一种生而具有的喜爱。
广州人饮早茶，并不是“饮茶”那么简单，更多的是喝茶、品尝点心的时候聊天，增进感情，同时在“饮茶”中也蕴含了不少礼仪习俗。爸爸教我，如果有人为你倒茶，通常是伸出食指和中指，稍微弯曲，在桌面上敲两下，表示谢意。这样的一个动作是来自清朝乾隆爷微服私访在茶馆喝茶，期间乾隆给和珅斟茶，和珅诚惶诚恐又不便下跪行君臣大礼，灵机一动便将右手食指、中指弯曲成跪状，以示跪谢隆恩。于是口口相传之间，这一故事就流传开了。
在等待点心上桌的时间里，先抿上几口功夫茶。茶经唇、齿、舌头渐进喉咙，齿夹留香。至于茶的品种，最基本的有晋洱与铁观音。我们家平时都喝普洱茶，妈妈说，普洱养胃。这就是广州的饮食文化，吃总和养生相连。
一顿功夫茶的时间，点心就蒸好了。服务员端来点心之时而还没上桌之前要先盖上盖子，以免冷却。蒸笼冒着白色的烟，夹起一只菊花干蒸，上面鲜橙色的虾籽，在灯光的照射下晶莹剔透。咬一小口，嫩红色的肉、泛黄的皮，饱满的虾籽，在口中同时迸发出一种美妙的味道，刺激着畅尝者的味蕾。再抿上一口功夫茶，继续吃。又夹起一只虾饺，半白色半透明的皮为这只虾饺增加了不少的颜值，勾起了你的食欲，咬下去，鲜虾的弹牙，青菜的爽口，定义了你对虾饺的认识。虾饺的味道还没在口中散去，又一道点心——紫菜卷端上来了。紫菜卷要淋上一些粥水才更能激发出味蕾对它的诠释。紫菜卷分两口吃掉，这才能尝出它的味道。
广州人做点心，比较喜欢蒸。毕竟，蒸比较原汁原味，还比较健康。用来蒸的器皿一般是广式蒸笼，它多为方形或圆形，用竹子或木头制成，每个蒸笼的底部采用条形结构，这样，蒸气很快就能从底部不停地往上冒。蒸出来的点心外表形状比焖出来的要饱满。蒸笼这一小小的巧妙设计，无处不体现着广州人的智慧。正是这智慧，造就了今天的早茶，让我对它无可抗拒。
所谓食在广州，而饮早茶可以说是广州饮食的精髓。广州早茶，岂止是一日三餐里最重要的一顿早饭,更是广州人百年的习俗与骄傲。一大早，一家人坐在茶桌上，品着茶，吃着点心，大家其乐融融，一天就这样开始了……
桥东小学六（1）班周宇扬
指导老师高洁妹
点评：这是一篇美味的文章，从开头到结尾，写的既是广州的早茶习俗，又是广州的美食文化与智慧。整篇文章文笔流畅，感情丰富。
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