如何用咖啡壶煲汤？ “85后”厨师来教你

南方日报 2019-03-29 07:14

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南方日报讯（记者/欧志葵）将老火鸭汤倒进虹吸壶里，上方杯里放置适量的单枞茶，当点燃火焰，沸腾的老鸭汤通过管道上升到上方杯里，与单枞茶的萃取物充分融合、浸泡，一分钟后，这道由柒哥创新改良的功夫茶鸭汤就完成了。

3月27日，由南方报业传媒集团举办的“粤菜师傅第二季·青年厨神挑战赛”，广州“85后”年轻厨师柒哥前来挑战，他以现代的烹饪手法演绎传统粤菜，以一套西式的虹吸咖啡壶为厨具，为大家现场展示了老广最爱的老火靓汤新做法、新口味。

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