木棉眉豆煲鲫鱼
主要功效：清热祛湿。
推荐理由：木棉花有清热祛湿功效。
材料：木棉花10克，眉豆20克，鲫鱼1条，陈皮1小角，生姜片3大片（2~3人量）
烹调方法：材料洗净，热锅下油，放生姜片后再放入鲫鱼，注意小火煎，尽量不破鱼皮。煎至金黄以后，加入1500毫升热水，大火滚至汤成奶白色。用煲汤袋装好鲫鱼，把鲫鱼和鱼汤一同放入瓦煲中，加入木棉花、眉豆和陈皮。大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：木棉花是广州市花，广州人特别喜欢在春天用木棉花煲汤，一来祛湿，二来平复过旺的肝气。木棉花味道比较寡淡，所以经典的搭配里面就有这个鲜甜的鲫鱼和带着丝丝果皮香气的陈皮和木棉花搭配。这里为了增强它的祛湿效果，还特地加了眉豆下去。
用生姜片祛除鲫鱼的腥味，煎好鱼后加入热水煮，这样煮出来的鱼汤汤色白，味道鲜。鱼中的脂肪都有益，如果是高血脂的人群，喝这个汤的时候配合清淡菜肴。
陈皮薏米水鸭汤
主要功效：健脾祛湿。
推荐人群：乏力，脾虚湿泻的人。
材料：水鸭半只，薏米20克，陈皮1小角，干莲子15克，干芡实15克，生姜10克，盐适量（3~4人量）
烹调方法：水鸭洗净斩件，开锅煮水，待水沸时放水鸭下去焯水去血污。莲子洗净去芯，芡实、陈皮、炒薏米冲洗干净，生姜洗净去皮切片。把材料放入汤煲中，加入清水约2000ml，大火煮沸后转小火煲1小时，加盐即可。
汤品点评：近期因春季来临，空气湿度加大，所以一些健脾祛湿的汤水又开始成为主旋律。
陈皮使用老陈皮健脾理气效果更好，分量不需多，一小角即可。配合薏米和水鸭，倒不会显得太苦，反而多了一股香气。薏米我们在这里选择炒薏米，炒过的薏米少了一些寒凉之性。开春之时虽然天气渐渐暖和，但阳气还是稚嫩，要避免过于寒凉，且水鸭也是偏凉，所以用炒过的薏米更为合适。配合莲子、芡实，就更能加强这个汤的补脾祛湿的作用了。
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