香椿冲高回落 当季叶菜售价稳中有升
□本报记者李秀政
香椿降价明显李秀政摄
上星期四，本报对本地市场香椿售价65元/500克的报道引起众多街坊的关注。当天上午，有街坊致电记者说，广州老城区的肉菜市场香椿的售价还高出许多，个别市场接近100元。周末，从北京等地传来消息，香椿的单价卖出近200元的高价。
最近几天，记者走访农贸市场、大型超市发现，香椿的售价出现冲高回落走势，同时，广州产春菜品种的菜心、空心菜、番薯叶、韭菜等稳中有升。
香椿单价最低20元
跌幅之大超出预期
“综合近期各地市场的信息来看，北京的香椿200元/500克的售价，或许是全国最高的，广州则最高不到100元，番禺作为广州辖区之一，香椿最高售价65元/500克。这样相比较，番禺市场的香椿售价不算高，尽管比去年同期略有上升。但是香椿近期跌幅之大，超出原先市场判断。”18日，市内资深专业市场人士吴先生对记者说。
最近几天，记者在东城市场、西丽市场等地看到，现场摆卖香椿的摊档比之前略多，但是售价出现不同程度的下降。20日上午，记者在沙墟市场看到，销售香椿的摊档约有5、6个，每家摊档的售价并不一样，售价最高的为35元/500克，最低20元/500克。
记者在售价35元/500克的摊档问档主，这些香椿是不是野生的？档主直接告诉记者，那些声称野生香椿的都是骗人的，而是种植的。记者随即拿一把香椿过来闻一闻后发现没有香味，档主拿过去用刀一削，说道：“你再闻一闻是不是有香味了？”记者笑而不言。
在香椿售价30元/500克的摊档，记者见到一中年妇女将过秤后的香椿放在购物袋里。档主笑着对记者说，这位大姐昨天过来买香椿，今天又买。
在香椿售价20元/500克的摊位，前来选购的人没有见到。
记者通过走访市场后发现，年轻一族对香椿的选购意愿不强。对此专业市场人士周先生告诉记者，选购香椿的人群来看，一般为中年人，年轻人接受其味道的不多；香椿是外地产春菜之一，以珠三角以外的为多。“尽管香椿可以称得上是第一高价蔬菜，营养价值和药效价值等较高，但是本地人接受的程度一般。近期全国普遍升温较大，这或许是香椿售价急跌的一个原因。”
菜心售价比空心菜番薯叶高
专业市场人士郑先生告诉记者，空心菜、番薯叶、辣椒叶、枸杞菜等本地春菜上市投放量陆续增加，尤其是近期气温升幅较大，对这些蔬菜生长更加有利。但是众多街坊还是关心售价问题，在5-8元/500克左右的区间进行，有的品种比菜心尤其是外生产红菜心的售价还低。不少街坊告诉他，选购到鲜嫩的空心菜家庭食用，也是一种口福，但还是觉得菜心涨价了。
郑先生还告诉记者，白花菜、紫背菜、马齿笕、艾叶、桑叶等，随着大家认识了解增加，接受的程度也增加，市场表现也将活跃起来，售价方面或许不会太高，但也不便宜。
此前，专业市场人士曹先生分析认为，番薯叶、枸杞菜、辣椒叶、空心菜、苦麦菜等本地蔬菜，后市上市的量将越来越大，众多街坊选择的余地更大；水芹菜、优质菠菜等，由于市场投放量不是很大，因而或将出现一定幅度上扬；同样是芹菜，本地香芹将继续稳中有升，而平时大家熟悉的西芹，由于产量大、口感等方面的原因，稳中有跌的走势，是大概率的事。“同样是鲜笋类，小笋的售价将在高价位上盘整，而大根形状的春笋，由于选购的人不是很多，价格往下走也不足奇。”
蚕豆等上市填补新鲜豆类空缺
荷兰豆主要集中在冬季上市，春季上市的变得少起来。从目前市场来看，由于接近收获季节的尾声，上市量出现萎缩的迹象，因而市场售价仍然居高不跌，并维持在5-8元/500克之间。
专业市场人士伍先生近日告诉记者，最近一段时间以来，豆类蔬菜相对偏少，欣喜的是，外地产蚕豆进入本地市场，填补了新鲜豆类商品的市场空白。从售价来看，从刚上市的6元元/500克，到目前的4-5元/500克之间，小幅下降的特征明显。
19日，记者在清河市场看到，新鲜上市的蚕豆售价为4-5元/500克之间。多位档主告诉记者，餐馆、酒楼的购买量远比街坊零星选购的大得多。他们与不少街坊沟通后发现，蚕豆是春季时节的一道当季菜，搭配的品种多种多样，其中与五花肉、排骨焖炒相对较好。
20日，记者在沙墟市场看到，经营蚕豆的摊档有多处，与售卖香椿不同摊档、不同价位迥异的是，经营蚕豆的摊档，售价均为4元/500克，不过现场选购的人不是很多。
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