减少垃圾食品摄入，校园禁售零食值得点赞
近日，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称规定)正式公布，其中第二十条规定：中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。
3月17日，甘肃省市场监管局旋即发布一则《关于校园及周边禁止销售“辣条”的公告》。公告称，辣条是高油、高盐、高添加的调味面制即食方便食品，经常食用不利身体健康。为使青少年茁壮成长，现决定在全省所有校园及周边200米范围内，禁止销售辣条。该规定一出，很快引起了舆论热议，不少人认为这项规定过于严格了。
认为规定过于严格的人中，恐怕完全忽略了以下两点：其一是未能意识到零食产业已经今非昔比，二是忽略了零食对自己的影响。
大部分针对孩子的零食都可以被归类为垃圾食品，而垃圾食品中有80%由四种原料制成：玉米、小麦、大豆和肉。当然，高糖、高盐、高脂是少不了的。这是因为，食品产业的研究人员发现，当脂肪、糖和盐分以一个恰当的比例配制之后，不仅可以让食物保存更长时间，也会令食物本身更难以被抗拒。这个恰当的配比，被誉为“满足点”。实现精确配比之后，生产商还会给食品加入一系列的增味剂、改良剂，最终确保顾客会“上瘾”。
以辣条为例，核心成分就是小麦粉，再加上辣椒、盐、糖和大量不可考的添加剂。这种食物在营养层面毫无价值，但口感上对儿童吸引力极大。尽管汉堡、薯片和高糖蛋糕已经算得上是典型的“垃圾食品”，但上述食品与辣条相比，还是显得小巫见大巫了。科研人员曾做过试验，对小鼠提供无限量的垃圾食品，仅仅5天之后，小鼠脑部的快感中枢就变得十分麻木。小鼠的一周，相当于人类几年，许多孩子长期吃垃圾食品，后果就是对正常的饮食毫无兴趣。
长期食用垃圾食品，对于儿童最直接的影响是肥胖，以及身体各项指标的非正常化，包括胆固醇、肝损伤和腹痛、出汗和恶心现象。2型糖尿病不断蔓延至青少年，与近几十年来垃圾食品对青少年的入侵密切相关。另外一个值得关注的数据是，2010年全国学生体质调研显示，学龄儿童高血压患病率为14.5%。
而根据2011年广州市国民体质抽样检查结果，广州市区儿童青少年男子超重比例为11.57%。除了体育运动不足、睡眠不足，垃圾食品摄入过多，是导致包括广州在内的大量青少年肥胖的重要原因。目前，肥胖已经成为全球最大的慢性病，对于糖尿病、心脑血管病、痛风、关节炎等病症来说，肥胖是最好的温床。
值得一提的是，垃圾食品泛滥的问题并非只有城市拥有，即便是甘肃农村地区，辣条、方便面、薯片的供应也丝毫不逊于广州。更重要的是，由于农村地区家庭父母不在身边，儿童摄入垃圾食品的概率更大。据《南风窗》报道，斯坦福大学罗斯高教授团队跟踪统计显示，农村孩子贫血率为27%，肚子里有寄生虫的概率为33%。由于饮食摄入缺乏营养，农村学生的智力发育也随之受到了影响。
所以，从上述城市和乡村青少年因为垃圾食品泛滥而遭遇的境况来看，禁止在校园及周边小卖部零售垃圾食品，这项规定来得太有必要了。其严格程度也丝毫算不上夸张，而最终能否落地执行到位，其实还要看学校与家长的配合，以及监管部门能否严格执法。假如全社会能够通力合作，减少青少年的垃圾食品摄入，本身就是一件利国利民的长远行动。
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