全省逾九成学校食堂完成风险排查 记者走访发现,广州学校采取师生同餐、成立家长膳食小组等方式,让学生吃上放心饭
本版撰文 信息时报记者 欧嘉福 梁健敏 孙小鹏
通讯员 粤市监 粤教宣 张梅芳
一直以来,食品安全问题都是老百姓关注的焦点。昨日,广东省市场监督管理局与省教育厅对广州市执信中学学校食品安全开展飞行检查,目前全省90%以上的学校食堂已完成风险排查。
记者获悉,广州市有746间学校饭堂评上A级,不少学校已落实相关规定维护校园饮食安全,如执信中学的飞行检查结果基本符合规定、广东实验中学附属天河学校校董陪餐、广州外国语学校设有家长膳食监督小组,目的都是为了让学生们吃上放心饭。
现场
飞行检查执信中学 食堂管理基本符合要求
昨日上午,广东省市场监督管理局与省教育厅组成联合飞行检查组,对广州市执信中学学校食品安全开展飞行检查。检查组现场检查了广州市执信中学食堂和校内“小卖部”。在食堂方面,重点检查许可管理、信息公示(“明厨亮灶”)、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具洗消和保洁、餐厨剩余物处置等情况。在“小卖部”方面,重点检查了食品销售经营者的许可管理、进货查验记录制度落实、食品储存、临过期食品管理等情况。
相关负责人表示,从检查结果来看,广州市执信中学食堂管理基本符合要求,需继续加强粗加工间的卫生和“色标”管理,加强冷藏冷冻设施和“明厨亮灶”展示设备的维护。
进展
全省已完成90%以上的学校食堂风险排查
记者从省市场监管局获悉,今年春季开学学校校园食品安全专项检查和风险隐患排查工作要求100%全覆盖检查,此项工作将于3月底前结束。据不完全统计,目前广东省各地已完成90%以上的学校食堂风险排查。下一步,省市场监管局将继续会同省教育厅按照《学校食品安全和营养健康管理规定》和教育部、国家市场监管总局的要求,继续加强学校食品安全监管工作,及时通报风险隐患排查情况,督促各地、各校开展整改落实工作,及时消除学校食品安全风险隐患,保障广大师生食品安全和身体健康。
未来
落实好陪餐制度 开展校园全面自查
日前,针对校园食品安全问题,广东省教育厅发布《广东省教育厅办公室关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知》。其中提到,各地各校要严格按照要求,全面开展学校食品安全自查与风险隐患排查工作,同时加强对向学校供餐的集体配餐单位的监督检查。各地各校排查时要摸清学校食堂运营管理情况、持证情况、食品安全管理员配备情况、“广东省学校食品安全监管系统”填报情况、过程操作情况等,落实中小学校食堂宜由学校自主经营的规定。对于近两年发生过集体食物中毒事故、往年检查中发现问题的学校,重点检查整改情况。
同时,各地各校要贯彻落实教育部、国家市场监管局和国家卫生健康委员会发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》,落实好陪餐制度。中小学、幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求,并做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
各地各校要继续加强学校食源性疾病的预防宣传教育,完善学校食源性传染病防控工作机制,落实从业人员晨检制度,密切与当地卫生健康部门、市场监督管理部门的沟通联系,及时互通信息。中小学、幼儿园要尽量避免高风险食品,禁止加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜和裱花蛋糕。学校一旦发生突发事件,要及时报属地教育主管部门和市场监管、卫生健康主管部门,在当地卫生健康、疾控、市场监督管理等部门的指导下积极做好处置工作,同时要及时向师生通报事件进展。
广东实验中学附属天河学校:
校董与师生吃同一锅菜同一锅饭
记者获悉,3月14日至15日,广州市教育局对全市学校食堂、小卖部食品安全开展抽查,且要求中小学校、幼儿园每餐均应有学校负责人与学生共同用餐,畅通学生投诉通道。不少学校已落实相关规定维护校园饭堂饮食安全。在广东实验中学附属天河学校,近日学校的校董和6个年级的12名学生,在学生食堂一层大厅共进午餐,拉起了家常,谈起了人生规划。
据悉,广东实验中学附属天河学校从2005年建校之始就实行师生同餐制度,教师、校领导与学生吃的是同一锅菜、同一锅饭,没有任何的特殊。各年级家委会每月两次到食堂检查并试餐,学生志愿者每天对饭菜质量及保温情况进行检查,并在就餐厅设有投诉受理点,接受学生的现场投诉,责成食堂当场给出解决方案。
这位校董还表示,他在学生面前既是老师、领导,又是朋友,大家都是平等的,要从平等的角度来交流,师生同餐不仅可以促进师生交流,还是保障学生用餐安全的一种方法。学校食堂实行定点供货制度和师生同餐制度,定点供货制度指食堂原材料的采购采取定点供货,学校与各供应商签订有定点供货协议,明确了双方责任,确保食品安全。
此外,学校配备了3名食品安全管理员,经过外出培训获得国家资质,他们负责学生食堂的食品安全监管。学校总务处每天对食材进行检查,查验有无农药残留检测报告和肉类检疫报告。校医室每周对食堂从业人员的个人卫生和食堂环境卫生进行检查。
广州外国语学校:
家委会成员和家长成立膳食监督小组
记者了解到,位于南沙区的广州外国语学校属于全日制寄宿学校,采用了校医定期检查食堂、成立学生膳食管理小组,家长膳食监督小组,家校联合保障学生吃上“放心菜”。学生膳食管理小组由学生会生活部干部和学生代表共计12人组成,每周到食堂检查一次。收集学生意见和建议,最后反馈给食堂负责人,食堂根据情况予以改进。家长膳食监督小组则由家长委员会主席团成员和家长代表(7人)组成,每个月向学校突击检查一次。不用和学校打招呼,可以随时到学校试餐。
食堂实行精细化管理,还采用了不少办法满足学生的口味。在现有的成本基础上,学校在中餐或晚餐推出一个纯肉菜式,每周赠送两次水果。菜单逐日公布在食堂显示屏上,每周公布食堂主要食谱。校医室还会在每周不定期对食堂进行卫生检查,并留存检查记录和照片,定期向师生、家长进行公布。
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