提前介入监管 定岗全覆盖守点监控
保障“十乡会景”1700多名群众“舌尖上的安全”
本报讯（记者三峡通讯员食药监宣）2月14日（农历正月初十），东环街左边村迎来了“十乡会景”这一番禺地区历史风俗文化大型巡游活动，活动内容包括由十个村（珠坑村、白沙堡村、甘棠村、坣头村、榄塘村、樟边村、横坑村、左边村、东沙村和龙美村）组成长达数百米的巡游方队，按照既定路线行进并沿途表演舞龙、舞狮、花灯等民俗节目，村民们当晚还在村中各处设宴广邀亲朋好友欢聚一堂。番禺区提前介入监管，督促落实主体责任，活动当天定人定岗全覆盖守点监控直至活动结束，确保了当晚到场的一万七千多名群众“舌尖上的安全”。
此次活动聚餐共设宴约1700桌，分10个不同的聚餐地点，由9家餐饮单位负责，均签订了《番禺区农村集体聚餐食品安全承诺书》，并发放《番禺区农村集体聚餐食品安全告知书》，督促筹办方落实食品安全主体责任。在活动筹备阶段对晚宴聚餐场址选址、聚餐承包方的资质情况及聚餐当日菜单安排等情况进行了解和备案，并提出改进意见，同时对村委食品安全员职责要求进行了业务指导，充分发挥群防共治的作用。通过购买检测服务的方式，对餐饮单位提供的蔬菜、肉类、水产品、水果等每个品种进行快速检测，从源头上确保食材原料的使用安全。监管过程中还组织各聚餐点场地负责人及经营者召开培训会，对流动宴席中可能出现的各安全隐患问题进行有针对性的讲解和提醒，并强调落实原料采购、加工制作、清洗消毒、人员健康等方面，着力提高相关人员的风险防范意识。
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