粤式审美 且俗且雅（上）
●梁凤莲
花城在春节之际迎来了盛大的浪漫嘉年华，大街小巷，全城都是卖花买花人。岭南的地理环境与气候，涵养了粤人独特的景致与格调，孕育了粤人淡定的习性。作为岭南文化的集大成者，广州的特色和魅力扎根在兼容四方、融汇生成的文化上，它不仅有着温婉内敛的南方诗意、低调奋发的广州气质和平和又勃发的城市格调，还集中体现了粤式审美。
心性淡定
季节的安稳让广州的四季轮换变得不紧不慢。
春夏秋冬的表情在相互礼让的侧身中，混同得一派朦胧，含糊得似乎没有边界，没有极致与清晰。夏阳秋晒，春雨冬扬，一天可以有几种不同的温度，一周可以经历从夏热的畅游中，跌落冬寒的冰冷里。
然而，造物坦然，一年四季，树如常绿着，花如常开着。只见满目葱茏，一派荫翳，只有那不同节令招摇的花朵，像紫薇是春夏开花，而紫荆是秋冬绽放，提醒着四季轮转，已经不知不觉挪动了位置。可绿树红花依然保持着恬静而耐心的微笑，如一种融入习惯里的礼仪，动静作派庄重、温馨。
由气候而人，由地理生态及人，人都是环境的产物，如此一来，对心性的成形暗示，就变得不会大轰大烈，而是不疾不徐了，活着的日子就从容得多，湿冷与酷热，繁盛与萧瑟，不过是大可忽略的转换而已，如同得与失、宠与辱，也不过是所谓的欢喜忧戚而已。而节令就这么波澜不惊地滑动着，外面的世界飞雪寒凝，而这里却秋暖清爽，外面的春天草木萌动，而这里却是落叶融金。
广州的季节，就这么调配出自己的格调，生成了自成一格的景致。让人觉出时光的流变不那么触目，时间的消逝也不那么生硬。连季节的变更都是一派淡定从容、温情脉脉。
由日子而性情，就这么慢慢地，不显山露水地，一代人就长大了，一代人的半辈子，或者又一代人的大半辈子，就这么施然过去了。广州的季节从来没有相煎何太急的那种催逼，而是陪着人一点一点地过，一点一点地度。如是，人的心性就宽容谦让得洒脱，而不沾不滞了。以不变应万变，兜兜转转，从浓到淡，从淡到浓。广州人所嗜好的一壶茶，就是这种心性最好的诠释。
一壶从早到晚的广州茶，冲、浇、泡、品，甘涩留颊，回味有加，在平常的时日里，这种状态何尝不是谋生的经典，普通人的营生，向来都是如此这般平和冲淡的。
这是一种广式的淡定，淡定成了粤人的心性，这心性里有着坦然过日子悟出来的禀性，几近是有着那么些哲学况味。
心境捧好
就这样，气候与心性千百年来熏陶了粤人的心境。一岭之南，天遥地偏，生而为人，既是父母的福赐，也是天地的恩赏。祖宗传承下来的心照不宣，先把日子过好、过下去吧，这该是为人一趟最为本分实在的嘱托呢。如此一来，这乍隐乍现的悟性，似乎就日积月累成雷打不动的生存智慧了。
把日子捧在手里的心情，就如同把一扎花双手隆重地握好，捧回家去的心境。
粤人好花，喜好买花插花，千年风俗，流转成一种惯势，一种怡养时日的嗜好。菜市场的档口里，麦当劳肯德基的楼梯边，都有一个卖花人，不论什么中西同好的节日，花竟然成了广州人的日常消费品，这样不经意的风雅让人心生窃喜，而这样的雅俗混搭越发让人赏心悦目。自己给自己买花插花，为自己的开花的心情，为那么些属于自己的生活买花。这花开的世界缤纷美丽，何曾辜负过众生啊，只要你满心欢喜地把花捧回家。
要是游逛到老城区大南路的一溜花店，或是芳村的花卉批发市场，满眼缤纷，连空气中都游弋着花朵的芳香。偌大的城市，花城之名实至名归，甚至城中村挤挨的窄巷子口，村落里的墟市里，都有卖花买花人。哪座城市有这般全民共赏共识的喜好呢？又有哪座城市的抒情，能把一年三百六十多天的时日全都留给以花为媒、用花挥洒？
年节的气息，是随着花香舞动的身姿而渐渐变浓的。
至此，普市同庆的盛大嘉年华如期而来，这是广州人把一年到头不动声色的浪漫，来了一次全民总动员的激情上演，逛花街行好运，买鲜花、桔果回家摆放，这是迎新春的习俗，亦是过新年的惯例。热闹喜庆的欢喜，终于从一捧花、一盆金桔的迎接中喷溅出来了。
粤人的浪漫，不在乎造型与作态，只在意用心和诚意，从内心流淌出来的喜好，就成全了花开富贵百年风雅的礼俗了，每逢年节，就奔跑而来，撞人一个满怀，给每个人、给所有人一个结结实实的拥抱，再塞上一捧花，让人把日子像对待花一样地捧回家，找个好的方位摆放，天天用温情的目光问候抚摸，清水清养，天天供奉着过好日子的心境。
粤式的浪漫是什么呢？花花世界，恍若菩提。晨昏流转，花在菜栏，在路边，被一双双质朴欢喜的眼睛摆放在零碎日常的角角落落里。
谁家里没有三五个花瓶之类的容器。无论器皿如何，供奉之心满满地溢到了瓶口，然后就静悄悄地开着，无心有意地满足着，这日子从来不缺美好。
这是一种粤式的情趣，进而成了一种粤味的审美。
世界叹好
这种把日子捧在手里的用心，这种对过日子的敬重，乍一看不得要领的情趣嗜好，就这样带出了独出机杼的粤味，就落点在最须臾毋缺的衣食住行里，携手在流水落花的时日上。
天人合一的心态成全了饮食的顺天应节、物竞天择的禀赋。万物出于土，亦转交人的肠胃、轮回而归于土，这似乎不仅仅是烟火俗常中的取向，也透出了生存的智慧了。
日常里的浪漫机趣，就是因为有着养眼养心的色彩，有暖人肠胃的抚慰与味道，更有着家的气息，以及抒发出来的所谓乡愁的温热。烟火就在跟前，臆想中转换出来的浪漫不也在跟前，可以对着一日三餐抒情，更可以对着一蔬一饭，把一生的聪明巧智尽情发挥，换来滋味悠长的好时光，这是最实在的自珍自惜，自在过日，本分做人。
物产丰盈，出品奇巧，便给这自在提供了可供腾挪的空间。天上飞的、水里游的、地里长的，但凡万物生长，都可出为凡物，进为佳肴。万物皆有用，万物皆可养护生命，没有把日子捧在手里的用心，何来这份不可一世代代相传的聪明通透呢？
自在，就是万物自存，我心自惜，各有来路，也就各有归途。如此一来，天时地利的出品，什么不能吃啊？什么不能作盘中之餐口腹之福啊？这似乎就是活着的大智慧呢。
这样为人处世的本分节度，这样的取向得体，是自带老广性情的，是自成粤式作派的。它不在风风火火里，不在叱咤风云中，对于普通营生，多半也不在风花雪月里，或者烟雨迷朦中，却实实在在地闪现在俗常日子里，沉着得无调，温暖到贴心。
粤式情趣，或者拔高一点的所谓审美，因实在进而浪漫起来的要义是什么？就是一个叹字。叹生活，是从叹茶、叹世界开始，不急不躁地消磨着时光，摩挲着日子，热热闹闹地谋生，优哉游哉地叹茶、叹美食。辛苦度日，自在放松。
粤派的饮食人生，与其说是一种过日子的天赋，似乎也可以说是一种豪迈乐观、雷雨生风的所向披靡。这是广州人由饮食而领悟，而衍生的生存哲学，把日子捧在手里，用一生的智慧，用天地万物生长供奉的出品，好好地做一回人，好好地活一辈子。
粤人不仅在叹生活，而且更要叹世界，来一趟人世间多不易啊。我们的祖先哪个方位没胆量去出发去远航啊。有粤菜的地方，就有粤语的乡音，有粤人的地方就有饮茶和点心，这两个进入英语词汇的拼读，让人在异乡的感慨乡愁潮涌。
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