以“食在广州”打动世界的胃
油角、煎堆、腊味饭，这些在达沃斯“崭露头角”的广府美食，又来到法国巴黎继续它们的圈粉之旅。当地时间1月25日晚，广州城市形象国际传播巴黎推介会在巴黎新华影廊举行。“花城”的独特魅力、“食在广州”的精致美味，共同演绎着广州这座城市的动人风采。
以“食”连接世界，以“味”打动人心。美食，是广州一张靓丽的城市名片。说起广州，很多人的第一印象就是吃，爱吃、会吃。上街走两步，从早茶到夜宵，从繁华的商业中心到寻常的街头巷尾，美食星罗棋布，食客人头攒动……在“食在广州”的背后，是悠久、深厚的城市文化，是独具魅力的生活方式，从中可以管窥这座城市的生机活力，更可以品味这座城市的生活质感。
如果把眼光再往历史深处、国际范围拓展，“食在广州”在国际舞台上颇有存在感。据史料记载，英国人最早接触点心就是从广式的虾饺、烧卖等开始。英语中还有一个专门的名词“dimsum”，就是粤语中“点心”的发音。如今对世界上很多人而言，粤菜几乎代表了对中国菜的整体形象。毫无疑问，“食在广州”和花城看花一样，是广州故事的最佳讲述者，用好、用活这一城市名片，对提升广州文化吸引力、辐射力意义重大。
美食，也是国际通行的语言。国际传播是一种跨文化的信息交流，在传播过程中往往面临着语言、文化、风俗、接受习惯等方面的差异。怎么让城市推介更“走心”、更具感染力？找准“突破口”至关重要。按照马斯洛需求层次理论，衣食住行，这是人类的基本需求。在世界范围内，“吃货”众多，对美食文化感兴趣者大有人在。以美食为语言讲述城市故事，让人们用味蕾感受一座城市的魅力，这种形式符合传播规律，不生硬，不刻板，更巧妙、更生动，更具“征服”人心的力量。比如此次推介活动，现场法国嘉宾或大快朵颐，或细致品尝，甚至认真观摩点心制作过程——一座城市的魅力于无声中展现出来，在潜移默化之中走进了法国人的心里。
“和羹之美，在于合异。”文化的交流互动、互学互鉴，影响深远。细心观察不难发现，近年来在广州城市形象国际传播的舞台上，鲜花、美食等频频出镜，并且存在感越来越高。可以说，这是广州城市推介的一条重要经验——在城市形象“设计”上，更多地考虑国际受众的关注点；在推介形式上，着力提高感染力、互动性、体验感，以高辨识度的广州生活方式展示城市魅力，让更多人关注、向往，形成情感认同。
一座城市最容易被人记住的，往往是它的文化名片。当前，广州正着力建设国际大都市，打造全球区域文化中心城市。这意味着，“食在广州”的城市品牌将越擦越亮，广州味道也将在更广范围内圈粉——广州将持续办好城市形象国际传播活动，让鲜花、美食在更多舞台惊艳出场，让海内外人士以它们为窗口、为平台更深入地了解广州，感知这座老城市的新活力、新风采。
（广州日报评论员夏振彬）
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