驻穗外交官推荐自己家乡的地道美食姜撞奶的感动 连接今昔
日本驻广州总领事馆文化领事井上爱子
1.提到广州，您最深的印象是什么？
食在广州。
2.您最喜欢的广州美食是什么？
南信的姜撞奶，味道和口感都很特别，好吃得令人感动，很有广东特色，在日本没有。
我大二的时候来广州留学，回日本之前，有位广州的朋友听说我还没有尝过姜撞奶后，让我一定要去试一下，并带我去了上下九的店。那是一家路边小店，摆着木凳子。牛奶的嫩滑甘甜再加上姜汁的辛辣，甜与辣在一瞬间完美融合。虽然店名我已经忘记了，但当时带给我的感动一直留在我味蕾的记忆里。
这次重回广州工作，我向广州本地的同事说起这个事，同事告诉我这家店名字叫“南信”。于是周末我起了个大早去南信。本来以为当年因为我是学生，这道美食才会带给我非常震撼的感动，我工作后吃到过不少美食，这次应该不会那么感动的。但当我用勺子品尝第一口的瞬间，我在大二来广州留学时第一次品尝姜撞奶的那天带给我的感动瞬间又回来了。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
船桥屋的葛饼是从江户时代流传下来的发酵和果子（注：和果子，一种日式点心，以糖、糯米、小豆等为主要原料）。使用优质面粉加入天然水后，经15个月乳酸菌发酵精心制作而成，有利于帮助肠道消化。船桥屋的葛饼整个制作过程为450天，但赏味期限仅为两天。使用经过15个月乳酸发酵的小麦淀粉制作而成的葛饼，是日式糕点中唯一的一种发酵食品。船桥屋的传统风味，软软糯糯的口感，甜黄豆粉和黑蜜的搭配传统中不失美味，我推荐在东京的龟户天神前本店。
韩国
韩国驻广州总领事洪性旭（HongSungwook）
1.提到广州，您最深的印象是什么？
一提及广州,我就会联想起亮丽的摩天楼风景线。尤其是“小蛮腰”以及市中心的高楼大厦在夜晚展现的迷人风景,给我留下了深刻的印象。
2.您最喜欢的广州美食是什么？
包括我在内的韩国人都很喜欢汤。来到广州，我享受的最大“福利”就是能随时随地喝汤。尤其是广东的汤，汤水清淡，煲汤的料也是对身体有益的健康食材，让人回味无穷。
我刚赴任时，最早看过的中国纪录片就是《舌尖上的中国》。从那天起，我每天睡觉之前一定看《舌尖上的中国》后才入眠。
赴任之后，我才知道“食在广州”“西关老街”等词汇，广州简直是美食集结地。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
我想给大家推荐韩国的“参鸡汤”。自古以来，韩国高丽参、红参都闻名于世。现在，中国人还是喜欢正官庄的参系列产品。在韩国，鸡和参的融合，制造出的美味和营养价值，会让中国人竖大拇指。
尼泊尔
尼泊尔驻广州代总领事狄派克·班贾德（DipakBanjade）
1.提到广州，您最深的印象是什么？
印象最深刻的是广州的城市绿化，这里的公共交通既方便也很便宜。
2.您最喜欢的广州美食是什么？
我最喜欢的是清蒸鱼，撒上淡酱油。吃起来味道温和而且不辣。我也喜欢这里的蛋挞。
还记得我第一次到广州的“外婆家”吃饭，简直好吃到我们为那里的美食而疯狂。美食也让我们想起了我们自己的外婆给我们做的菜。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
我会推荐尼泊尔传统美食扁豆汤米饭（DaalBhat），米饭配上豆类，很多尼泊尔人每天都会吃。
沙特阿拉伯
沙特阿拉伯驻广州总领事穆罕默德·阿卜杜拉·布莱辛（MohammedAlburaithin）
1.提到广州，您最大的印象是什么？
这座城市有着独特的现代建筑，例如美丽的广州塔，广州大剧院同样是建筑的另一个奇迹，当走进建筑，你会不知道从哪一个角度看她。广州是一座很悠闲、不张扬的城市。但广州更为人所知的是广州美食，我非常喜欢世界闻名的点心，在广州有许多物美价廉的点心餐厅。广州的天气也很宜人，一年四季都很舒适。
2.您最喜欢的广州美食是什么？
广州不只是中国的美食之都，也是全世界的美食之都。对于对穆斯林菜感兴趣的游客来说，在广州有着很多地道的穆斯林餐厅，能做出最地道的羊肉煎饼、烤羊肉串、手抓面等等。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
沙特阿拉伯到处都有品种丰富的美食，这里的美食有着很多中东美食的特点。而且沙特人把美食当成一种重要的文化遗产。例如阿拉伯鸡肉饭（Kabsa）就是最为独特和顶尖的阿拉伯美食，这道菜很有营养，富含蛋白质，同时所需要的原材料也很多，例如黑胡椒、丁香、藏红花、肉桂、柠檬，它们让这道菜更具有吸引力。椰枣也是一道别具风味的沙特阿拉伯美食，到沙特时一定要品尝。
新西兰
新西兰驻广州总领事馆副总领事何爱梅（EmmaHodder）
1.提到广州，您最深的印象是什么？
我来广州快3年了，我对广州印象最深刻的就是这里独特的饮食文化。粤菜世界闻名，而广州正是粤菜的诞生地，美食可以说是广州人的一种生活方式。例如在新西兰，人们见面会聊天气，但广州人见面会聊“吃”。
2.您最喜欢的广州美食是什么？
我非常喜欢点心，我周末很喜欢跟朋友一起去喝早茶，我最喜欢的点心有虾饺和萝卜糕，我很喜欢不同口味的点心。
其实在新西兰有各种各样的广州美食，以前，我们只能在一些大城市找到广州美食，但就在不久前，我父亲发了一张照片给我：照片摄于新西兰南岛一个人口只有2万人的小镇子，在这个小镇的主街道上，却有一家“广州酒楼”。这让我感叹广州美食真的走遍世界各地，包括新西兰的小镇。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
其实新西兰有很多高品质的美食，当中很多都能在广州吃到了。例如樱桃、奇异果等新鲜水果，鱼、鲍鱼等海鲜，还有新鲜的各种肉类。
苏丹
苏丹驻广州总领事阿达姆·尤瑟夫（ADAMYOUSIF）
1.提到广州，你印象最深的是什么？
广州给我的印象是这是一座现代、豪华，有科技感的城市，尤其这座城市还有自己特别的美食佳肴。
2.你最喜欢的广州美食是什么？
我在广州品尝过很多让人不禁流口水的小吃，我还很喜欢吃螃蟹和一些香辣菜肴。此外，凉茶和穆斯林美食我也很喜欢。我还喜欢像荔枝这样的岭南佳果。我发现，在广州的菜市场里，能找到很多我从来没见过的水果。
广州美食有着独特的口感和味道。不过，我现在还不能熟练使用筷子，只能用刀叉吃饭。我还发现，广州的茶里是不放糖的，在广州吃得越清淡少盐越健康。
3.如果要推荐你们国家的一种当地美食，你有什么推荐？
其实每一种苏丹美食都有自己独特的味道。我推荐沙拉三明治、烤羊肉和炸鱼。
土耳其
土耳其驻广州总领事馆商务领事SerdarAF?AR
1.提到广州，您最深的印象是什么？
我想是有活力的商业和广州美食。
2.您最喜欢的广州美食是什么？
我很喜欢广州的香菇牛肉。
美食的诱惑让人难以抵挡，在土耳其首都安卡拉，最著名的一家餐厅就叫做广州五羊中餐厅，这让粤菜在当地很出名。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
那一定是独一无二的土耳其冰淇淋。它由羊奶和只生长在土耳其的特殊兰花制成。
印尼
印尼驻广州总领事馆文化领事杨思荔（SitiHajarHapsari）
1.提到广州，您最深的印象是什么？
美食天堂。
2.您最喜欢的广州美食是什么？为什么？
点心，你可以从中尝试很多种不同的食物。
我非常欣赏广州人的厨艺，记得我曾经到中国北方城市，发现广州人对厨艺的热情和追求在中国都是数一数二、与众不同的。
3.如果要推荐一样贵国的特色美食，您会推荐什么？
我推荐Rendang（仁当），这是一种来自苏门答腊岛米南加保人的传统辣味菜肴，这道美食非常受欢迎，曾经获得CNN旅游频道的“世界最美味食物”的称号。
点心与靓汤外交官最爱
根据广州日报的微调查显示，外交官们对广州的第一印象包括了美食之城、商贸之都，融合现代与传统，亮丽的高楼大厦、绿化环境好、改革前沿地等。而在众多印象中，排名第一的正是广州美食，来自法国、挪威、日本、沙特阿拉伯、新西兰等8名驻穗领事都认为，美食是他们对于广州的第一印象。
日本驻广州文化领事井上爱子坦言，提到广州，最大的印象就是“食在广州”的金字招牌。她还讲述了自己品尝姜撞奶“食过返寻味”的故事，在她的描述中，姜撞奶牛奶的嫩滑甘甜再加上姜汁的辛辣，甜与辣在一瞬间完美融合，让人仿佛在文字中就能品尝到这款美食的香泽。
当然，作为“千年商都”，广州的商贸传统同样是外交官们对这座城市最深刻的印象，来自赞比亚、土耳其等地的外交官都有着相似的体验。此外，广州这座老城市散发出来的“新活力”，现代与传统的并存同样让外交官们印象深刻。正如以色列副总领事李恩伦（EliLipshitz）所言，他惊叹于广州的多样性——既有超现代的珠江新城，也有古雅美丽的荔枝湾涌，这座有着传统底蕴的城市以及超现代大都市之间的组合是他对广州最大的印象。
而当谈及广州美食文化，各位外交官也有着丰富而深刻的体验。在形形色色的广州美食中，品类丰富的点心成为外交官心中排名首位的“心头好”。
此外，老火汤、姜撞奶、清蒸鱼、凉茶等美食都榜上有名。对于许多外交官而言，点心品类丰富，一顿就能品尝各式各样的美食成为他们喜爱点心的最重要原因。来自中国的友邻国度韩国的驻广州总领事洪性旭坦言，自己来穗赴任的一大“福利”就是可以喝汤，包括他在内的许多韩国人都喜欢喝汤。
美食引申出的文化和情感，同样是外交官们所重视的体验。比如，厄瓜多尔驻广州总领事阿尔瓦罗·加尔西亚（AlvaroGarcía）说，厄瓜多尔的很多粤菜馆都“混搭”了当地的味道，形成了一种别具特色的美食风格。在他看来，这就是为什么美食在国际文化交流中起如此重要作用的原因——文化可以通过美食在内的许多方式被传播开来。在厄瓜多尔与粤语“吃饭”谐音的“Chifas”（吃饭，粤菜馆的称呼），融合成为当地语言成为粤菜馆的亲切称呼。比利时驻广州总领事邵德辉(JorisSalden)则告诉记者，广州人和比利时人对吃有相同的理解：与亲友欢聚一堂同享盛宴是社会和家庭活动的重要环节，它是美好生活的主要源泉。
诚如他所言，对美食的追求代表着广州人对美好生活的热烈向往。这一纯朴而厚植于人性的情感，联通着芸芸众生的味蕾和心灵——这也使得“食在广州”这一文化的内涵，不仅是“本土的”，更是“世界的”。
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