A级厨房展风采 烹饪大师竞厨艺
本报讯（记者赖妙娴）为促进幼儿园食品的安全发展，北片教育指导中心联合北片民办学前教育分会于1月10日在番禺区洛浦街格莱特幼儿园举办了一场别开生面的“幼儿园A级厨房创建经验分享会暨厨艺交流活动”。
当天上午，北片57所幼儿园派出的园长一起参观学习了北片11所幼儿园的A级厨房。接待的幼儿园向参观人员详细介绍了A级厨房的场所环境、设施布局、日常管理、采购贮存、加工制作和餐用具清洗消毒等方面的内容。A级厨房内灯火通明、地面清爽、窗明几净，物品摆放整洁有序、条理分明，厨工工作流程清晰、有条不紊，让大家为之赞叹。
记者了解到，幼儿园A级食堂的提升要求极为严格，评选标准主要从食堂设备设施和流程布局、日常加工操作规范两方面，即硬件设施、管理水平全方位进行评定。流程上先由幼儿园自查合格后提出申请，其由区级食品药品监管部门按要求组织现场初评，初评结果合格的向市级食品药品监管部门送审，最后由市级食品药品监管部门组织专家评审组开展复审，复审通过后方可取得餐饮服务食品安全量化A级称号和牌匾。
下午，北片57所幼儿园派出的园长和厨工代表一起观看了11所幼儿园A级厨房的视频短片，听取了大石街中心幼儿园麦彩芳副园长和洛浦街格莱特幼儿园颜国英园长关于幼儿园创建A级厨房的经验分享。番禺区职成幼民办教育科曾伟杰科长发表了讲话，并对北片区域内的幼儿园食品安全给予充分肯定与赞扬。他表示，此次A级厨房创建经验的分享交流，既发挥示范和引领辐射作用，也各幼儿园厨师提供展示才艺的舞台。
到了厨艺交流分享活动的压轴环节，来自北片57所幼儿园的厨师们各显神通，用鲜活的A级厨房创建经验和一道道色香味美的菜肴，谱写了一曲交流提升、携手共进的和谐乐章，将常见的家常菜化作营养丰富、造型各异的美味菜肴。最后，由大家投票评选出活动指定菜式，一等奖26名，二等奖31名；自选菜式，一等奖8名，二等奖49名。
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