老房民宿一眼惊艳十分情怀 个性化、智能化、精细化运营和标准化服务是未来民宿发展方向
随着旅游消费升级，个性化和特色消费的需要，民宿行业持续走热。近年的各项旅游政策中，均有提到鼓励特色民宿的发展，在未来3~5年内民宿政策持续利好导向。民宿作为一种新兴的非标准住宿产品，主要是指根据当地旅游发展情况自建、租赁改造或拿地开发的小规模旅游住宿功能产品。统计数据显示，目前，全国民宿总数超过4万家，北京、广东、四川、云南、浙江等地客栈民宿数量在前列。在蓬勃发展而又竞争激烈的市场中，如何脱颖而出？那些成为网红的民宿又是靠什么吸引目光？日前，记者探访广州数家由老房改造的民宿，揭秘民宿背后的设计故事。
文：广州日报全媒体记者陈馨、谭伟婷、刘丽琴
图：广州日报全媒体记者邱伟荣
老房变民宿颜值功能情怀都不能少
伴随着特色旅游，民宿行业也迈入了高速发展阶段。2015年11月，《国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》肯定了“民宿”这种业态发展：“积极发展绿色饭店、主题饭店、客栈民宿、短租公寓、长租公寓、有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态。”其后，民宿迅速发展。2017年国家旅游局发布了《旅游民宿基本要求和评价》，针对部分饱和市场的恶性竞争问题，也出台行业相关准则，提高民宿入行标准。各地也出台政策去除目前民宿的安全隐患，提出民宿水电、楼层结构和消防等建设标准，对民宿行业的发展和设计都带来不小的影响。
从设计和定位来看，民宿不同于酒店和农家乐，更大程度上可以说是用于满足人们对美的追求和癖好。业内人士表示，酒店是差旅人群的一种功能性需求，住宿功能第一，审美和体验更倾向于标准化。农家乐是吃喝玩乐，一般没有人文设计的贯穿。而民宿设计，首先就是要美，美到在人群中看了你一眼，再也忘不了。在外观设计上让人一眼惊艳，通常是镶嵌进自然生态里去，浑然一体又引人瞩目，容易识别。
在竞争激烈的民宿中吸引人，第一眼靠外部的颜值，而要激起人们更多的兴趣，不断吸引用户回头，一定要激发游客对当地文化生活的好奇和对当地文化生活方式的认可，并在民宿居住中能够体验到。所以，民宿的设计必须充分挖掘和突出当地文化元素，以保留并凸显当地元素为前提，可以说更是一种意境生活状态的设计。此外，在保障居住功能方面，提升舒适度也并不可少。设计个性化、智能化、精细化运营和标准化服务则是未来发展的方向。
西关大屋里“做加法”把空间交给时间
“童年的记忆是永远消失不去的。老西关在这里生活了几十年，小时候赤脚在大街上跑来跑去，在粤剧声中长大，客居他乡时也会梦见西关大屋的某段记忆。”喆啡酒店宝源路分店设计师陈青向记者表示，“很多老华侨听说这里有个西关大屋改造的酒店，都表示一定要来看看。我们的设计对老广州人的心理构建是很有帮助的，能让他们产生一种文化自信。相反，如果每次回来看到童年记忆一片凋敝，可能会觉得自己的"根"没了。”
踏入酒店中庭，日光从天井倾泻而下，打在岭南味道浓郁的木质桌椅上，由孔雀蓝、红色、金色、绿色等满洲窗彩色玻璃镶嵌而成的屏风形成了一个半密闭式的空间，古朴中透出岭南式的华丽感。“我们的设计其实是在西关大屋里做"加法"。其他的旧房改造，可能原本保留了很多原始元素，他们一一减掉，改成现代感强的东西。”陈青告诉记者。项目创办人庞新英认为，保留文化最好的方式是让老房子在“整旧如旧”的氛围里，与现代生活需求产生融合，并重现辉煌。
满洲窗屏风、绿色陶瓷小气砖、陶土砖地面等西关元素其实都是设计师所做的“加法”，但是这又不是一个完全由人工“操纵”的空间。室内各个角落里隐秘的绿植，悄然长成花树。楼顶的小花园、客房的小院子，冬去春来每一季都有未知的“惊喜”。陈青说：“空间是很有趣的，不需要人刻意去营造，也可以自由生长。设计就是一个时间轴，时间让整个空间静下来，越慢越好。历史不就是时间和空间的沉淀吗？”
现在，整个西关大屋改成“大熔炉”式的空间，咖啡文化、茶文化、岭南文化、西方文化在老建筑中毫不违和地“碰撞”。未来还计划把一楼的客房改做成不同的文化展厅，定期和大学的国学院合作。
近来，随着永庆坊的热闹回归，关于西关大屋“如何改造”成为热门话题。居住区、美术馆，画廊、办公室都是改造的可行方向，“但我认为最好的改造方向还是民宿酒店，因为这是开放式的，各种思路都可以加入，吸引的人南来北往，黄发垂髫皆可过来体验，对西关大屋文化扩散范围更广。”陈青表示，“文化层面的可能是未来发展的方向。”
旧校舍改造原汁原味的“粗糙”感
位于从化西塘村的田缘花舍民宿前身是一个乡村“麻雀小学”，游客穿廊而入时，仍然能在教学楼前吹动的树梢与晃悠的秋千中感受到一丝旧校舍独有的、充满年代感的“纯真”气息。和其他旧房改造不同，旧校舍改造是一项更为困难的任务。“学校建筑是比较规整的，线条相对"死板"。而旧民房本身就已经具备了讨人喜欢的居住元素，"修旧如旧"很容易出感觉。但是如果学校也"修旧如旧"，可能来参观的人会很多，但是真正想住下来的基本不会有。”田缘花舍总经理徐田向记者表示。
客房楼体是教学楼，为了缓解视觉效果过于“规整”的问题，以钢结构把空间往外拓展了1.5米至2米，并且在客房之外以钢结构增加了一个公共空间，打造为一个休闲书吧。在消解“生硬”感的同时，也丰富了楼体的内容。后花园的水塔原本被村里人建议拆除，但徐田及其他设计者考虑到其对西塘人有“滋养”之恩，就保留下来作为纪念并起观赏之效，“我们打算在二期工程把它改造成一个观景房，安装一个环形玻璃，从化空气质量好，晚上经常可以看到满天星。”
充分利用老物件也是旧校舍改造的一大特色。上世纪90年代前的老课室被改造为前台，镶嵌于墙体中的两棵树是原有的荔枝树，被修饰为从墙里“长出来”的形态，墙上悬挂着的扁担也是回收来的……这种原汁原味的“粗糙”感比起精雕细琢来，反而令人感受到放松与惬意。
“老骑楼”变“Airbnb”岭南文化国际范
Airbnb，一种深受现代年轻人群喜爱的新型民宿模式，能让游客体验当地的文化与生活的细节。在广州老城区的中心地带，在一栋拥有将近70年历史的老式骑楼的顶层，拥有一套堪称全广州单价最贵的民宿房间，每晚售价达3000元。记者前往一探究竟。在蜿蜒的木扶梯尽头，正是一房一厅的开放式民宿入口，你能在小厅里看到岭南古藤家具灵感的长形休息椅，开放式浴缸旁典雅的满洲窗……你以为走进了旧时光，但是转眼发现不少现代元素。老式露台搭配的是现代感十足的落地玻璃房，天台花园里还“生长”着广州著名艺术家张小川、梁洛文夫妇设计的“蚁·泉”装置。
广州跨领域设计师、策展人Ben李伟斌，是这栋老骑楼改建的主设计师。他告诉记者：“旧骑楼保留的除了建筑本身，更多的是时间在空间里流下的痕迹，这就是文脉所在。比如旧业主留下的桌子、紫檀老椅子，我都选择重新设计保留在新的空间里，变成带着故事的新物。”
当下，整栋老骑楼改建后变身北京路上的地标建筑之一，新型复合概念空间（现名为“歌莉娅生活概念会所”），围绕衣食住行花的不同方向提供时尚生活体验。Ben李伟斌认为，“旧建改造是热潮，但它的趋势应该越来越注重民宿本身的服务质量，这应该是设计最终的目的。毕竟"宿"的本质是居住，而不是作秀，而对于设计师来说，最难的是要把岭南特色现代生活化。”
观察：充满人气、生机的盘活是对老房子最好的保护
记者这一次采访的多位老宅民宿的设计师，对民宿的未来发展充满想法和期待。
西关大屋民宿项目创办人庞新英对老城区的未来改造充满憧憬，“希望恩宁路改造能够带动上下九、长寿路、荔枝湾涌这一片老城区，不只是碎片化的零星体验，而是历史、文化、艺术、美食乃至附近国医馆传统医疗的完整广府文化体验，让海内外客人来了一次还想再来。充满人气、生机的盘活是对老房子最好的保护。”
从化西塘村田缘花舍民宿设计人之一徐田在圆民宿梦的道路上也得到不少经验，他说：“当前，从化相关部门已经认可民宿产业的发展，支持力度较大，把废弃的校舍、民房资源公布出来，让大家对接。村民自办的民宿各有特色，但是体量较小，而由企业牵头更容易做出规模。我们的民宿不仅仅是出于配合西塘童话小镇建设的目的，也出于园林人对"花文化"的情结。”
针对老楼变身网红民宿有哪些需要关注？广州著名设计师、建筑师郭振江Jason，曾任职于扎哈建筑事务所（ZahaHadidArchitects），他在接受采访时告诉记者：其一，设计本身是需要为旧建筑全面服务的，在看得见与看不见的空间。老建筑因为年代久远，所以或多或少都会产生建筑老化的问题。玳山，曾经是东山区一栋百年老房改建的网红民宿，现在已是创意工作室的集合体，Jason作为玳山设计创始人，他笑着举例说，近日玳山的下水管道又塞住了，引起污水在地下倒灌到室内，引起了生活的严重不便。因此，新设计需要修复这些老化的问题，就必须调和一个矛盾：旧时代生活需求与现代生活需求改变所带来的巨大不同。其二，网红潮流更替太快，设计者的思维与心思应该放在可持续发展的部分。对于建筑与空间这种使用时效与生命周期都比较长的东西来说，更迭太快会让建设的步伐跟不上人的消费步伐。如果设计者能够在设计时更多从运营者角度去设计，对于旧建筑的活化更有积极意义。
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