方太引领中式蒸箱新时尚

1月3日，方太智能蒸箱F1新品发布会在广州举行。在发布会现场，方太蒸箱研发工程师介绍了用现代科技传承中国蒸文化的全新方式——烹饪曲线。

十年来，方太研发团队，行走20座城市，拜访蒸菜大师，寻访地区蒸菜传人，整理地方蒸菜，在搜集2000多道菜品烹饪数据后，研究验证经典菜品在时间、温度方面的控制细节，形成精准量化的烹饪曲线，将大师烹饪经验转化为智能程序，配合机器的技术创新让普通百姓在家也可以蒸出大师味道。同时营养分析的加入，让食材营养得到更多保留、蒸菜更健康。

“电蒸箱作为一种标准化的厨电产品，可以推动人们健康饮食方式的形成；而大数据、智能化等科技成果，则可以让这个过程变得更加简单便捷。”方太烹饪与营养工程师表示，在烹饪智能化方面方太积极探索，通过摄像机、测温仪等专业工具，记录大师的烹饪手法、食材配比、火候控制等数据，并用科学仪器分析大师蒸菜的色、香、味、营养，让好口感有了科学的依据。（赵 璐）

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