栗子煲汤治肾虚
|药膳馆|
栗子不仅吃起来甘甜清香,还有很好的药用疗效,在《本草纲目》中曾记载,“栗,益气、厚肠胃,令人耐饥。治肾虚,腰腿无力,疗筋骨断碎。”可见栗子具有养胃健脾、益气厚肠、补肾壮腰、强筋活血的作用,是补脾肾、健腰膝的佳品。
平时脾胃虚弱、腰膝酸软、小便频的人群不妨试试——淮山栗子猪肚汤。
材料:(2-4人份)去皮栗子100克、鲜淮山150克、新鲜猪肚1个、瘦肉100克、红枣8个、生姜5片。
做法:
1.材料洗净,淮山削皮切块,红枣去核,瘦肉切块；
2.用剪刀剪去猪肚上的肥油,再剪开猪肚放锅内焯水,捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂,水冲洗一遍；
3.加入生粉、食盐,大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净,重复两三次,待猪肚无异味切成条备用；
4.汤锅中加适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮开后转文火煮1-1.5小时,食用前调味即可。
功效:栗子,味甘、性温,入脾、胃、肾经,健脾养胃、益气补肾；淮山,味甘、性平,是常用的健脾补肺的食材和药材；猪肚,味甘、性温,是健脾胃、益中气的食用佳品。佐以红枣养血补益脾胃,生姜温脾和胃,姜枣相配,共同调和脾胃。这款保健汤,由于有了栗子、淮山、猪肚、红枣等,因而有健脾养胃、养血补虚、益气补肾之功。适用于平时身体疲劳虚弱、食欲不振、腰膝酸软、小便频数等人群,平素兼有体虚怕冷、脾胃虚寒者,可将适量的白胡椒粒打碎加入同煮,以增强温中散寒的功效。
当然,栗子香糯可口,但是多吃会滞气,每次食用不宜过多。
□广州市第一人民医院药学部药师李欣
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