“疯狂煮夫”黄兵： 埋头煮饭14年 研发全球领先电饭煲
黄兵正在对电饭煲进行实验，14年来他平均每天要煮290锅饭
致敬新时代奋斗者
文/图 羊城晚报记者 周聪
实习生 陈晓晖
美的集团生活电器事业部副总经理黄兵，是中国电饭煲行业的传奇人物，他从大学毕业后，就一直在实验室里煮饭。14年来，黄兵及其团队平均每年要用100多吨米进行研发，平均每年要出11万份测试报告。每天光测试对比就得吃掉10碗米饭，周围的人都称他为“疯狂煮夫”。
黄兵团队研发出中国第一台自主知识产权的IH加热技术电饭煲，引领中国电饭煲产业升级。如今，中国的电饭煲技术已经达到全球领先水平，可媲美日本产品。黄兵仍不满足，他和团队会继续围绕“好饭”奋斗，尽可能煮出那口“最好吃”的米饭。
为造电饭煲
一天尝200口米饭
14年前，刚大学毕业的黄兵从湖南乘着绿皮火车南下。到达广州后，在同学家住宿的那一夜，他人生第一次见到了电饭煲。自此，他与电饭煲结下不解之缘。
黄兵入职那年，美的在电饭煲领域正处于快速发展期。学自动化专业的他，主要的工作并不是制造电饭煲，而是煮饭、试吃米饭，而这一吃就是两年，“如果连饭都煮不好，怎么做好电饭煲！”
黄兵回忆说，他从煮好一锅米饭开始做好每个细节，洗米、量米、煮米、尝米、记录数据、评估效果……成为黄兵的日常，而且一天要吃一二百口米饭，相当于摄入十碗米饭。
“把米饭煮熟容易，煮好吃就很难。”黄兵说，正是两年煮饭的磨砺，让他在大量琐碎工作中，培养起对电饭煲的敏锐洞察力，不仅刻下了对米饭香气的记忆，还熟悉了电饭煲的结构，具备了设计师的能力。
据估算，14年来，黄兵及其团队平均每天要煮大约290锅饭，平均每年研发用米量高达100多吨，要出11万份测试报告……
其间，黄兵的“身份”几经变迁，从普通工程师升为电热产品首席产品经理，在电饭煲领域精雕细琢的他，煮饭、验饭的本领也日益精湛。煮熟的米饭，只需一口，米种、温度与加热程度，他都能精准道出，甚至用鼻子就能分辨出一锅饭的好坏。
打造饭煲生态
煮出最好吃的米饭
电饭煲技术，起源于日本。现在很多中国人只要到日本旅游，还会背一个日本产的电饭煲回来。中国作为大米的最大消费国，却要靠别人的锅来煮饭，这对黄兵来说是一个挥之不去的心病。
为了缩短同国外的差距，黄兵及其团队不知去了多少次日本、韩国，带回电饭煲，分别用各种米反复煮饭，寻找其中的奥妙。终于，黄兵成功突破多个技术难题，研发出鼎釜IH电饭煲，并在日本东京首发，引起全球轰动。日本媒体纷纷报道，认为中国电饭煲的出品已经与日本媲美，达到全球领先水平。
今天，黄兵终于可以自豪地宣布，作为大米王国的中国，现在已经是电饭煲的生产强国。
“软件、硬件上我们已经遥遥领先，这还远远不是终点。我们还要打造一个完整的饭煲生态，打通好米、好煲、好技术的链条，形成饭煲、消费者以及饭煲生态圈的有机循环体系。”黄兵表示，他和团队会继续围绕“好饭”奋斗，尽可能煮出那口“最好吃”的米饭。
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