“疯狂煮夫”黄兵: 埋头煮饭14年 研发全球领先电饭煲

羊城晚报 2018-12-31 12:56

黄兵正在对电饭煲进行实验,14年来他平均每天要煮290锅饭

致敬新时代奋斗者

文/图 羊城晚报记者 周聪

实习生 陈晓晖

美的集团生活电器事业部副总经理黄兵,是中国电饭煲行业的传奇人物,他从大学毕业后,就一直在实验室里煮饭。14年来,黄兵及其团队平均每年要用100多吨米进行研发,平均每年要出11万份测试报告。每天光测试对比就得吃掉10碗米饭,周围的人都称他为“疯狂煮夫”。

黄兵团队研发出中国第一台自主知识产权的IH加热技术电饭煲,引领中国电饭煲产业升级。如今,中国的电饭煲技术已经达到全球领先水平,可媲美日本产品。黄兵仍不满足,他和团队会继续围绕“好饭”奋斗,尽可能煮出那口“最好吃”的米饭。

为造电饭煲

一天尝200口米饭

14年前,刚大学毕业的黄兵从湖南乘着绿皮火车南下。到达广州后,在同学家住宿的那一夜,他人生第一次见到了电饭煲。自此,他与电饭煲结下不解之缘。

黄兵入职那年,美的在电饭煲领域正处于快速发展期。学自动化专业的他,主要的工作并不是制造电饭煲,而是煮饭、试吃米饭,而这一吃就是两年,“如果连饭都煮不好,怎么做好电饭煲!”

黄兵回忆说,他从煮好一锅米饭开始做好每个细节,洗米、量米、煮米、尝米、记录数据、评估效果……成为黄兵的日常,而且一天要吃一二百口米饭,相当于摄入十碗米饭。

“把米饭煮熟容易,煮好吃就很难。”黄兵说,正是两年煮饭的磨砺,让他在大量琐碎工作中,培养起对电饭煲的敏锐洞察力,不仅刻下了对米饭香气的记忆,还熟悉了电饭煲的结构,具备了设计师的能力。

据估算,14年来,黄兵及其团队平均每天要煮大约290锅饭,平均每年研发用米量高达100多吨,要出11万份测试报告……

其间,黄兵的“身份”几经变迁,从普通工程师升为电热产品首席产品经理,在电饭煲领域精雕细琢的他,煮饭、验饭的本领也日益精湛。煮熟的米饭,只需一口,米种、温度与加热程度,他都能精准道出,甚至用鼻子就能分辨出一锅饭的好坏。

打造饭煲生态

煮出最好吃的米饭

电饭煲技术,起源于日本。现在很多中国人只要到日本旅游,还会背一个日本产的电饭煲回来。中国作为大米的最大消费国,却要靠别人的锅来煮饭,这对黄兵来说是一个挥之不去的心病。

为了缩短同国外的差距,黄兵及其团队不知去了多少次日本、韩国,带回电饭煲,分别用各种米反复煮饭,寻找其中的奥妙。终于,黄兵成功突破多个技术难题,研发出鼎釜IH电饭煲,并在日本东京首发,引起全球轰动。日本媒体纷纷报道,认为中国电饭煲的出品已经与日本媲美,达到全球领先水平。

今天,黄兵终于可以自豪地宣布,作为大米王国的中国,现在已经是电饭煲的生产强国。

“软件、硬件上我们已经遥遥领先,这还远远不是终点。我们还要打造一个完整的饭煲生态,打通好米、好煲、好技术的链条,形成饭煲、消费者以及饭煲生态圈的有机循环体系。”黄兵表示,他和团队会继续围绕“好饭”奋斗,尽可能煮出那口“最好吃”的米饭。

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