品味美酒需要时间与耐心
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“此酒刚毅不屈,单宁极其强劲,在酒龄年轻的时候往往难以亲近,且桀骜不驯。” 这是著名酒评家罗伯特·帕克曾对巴罗洛(Barolo)葡萄酒的评价。巴罗洛葡萄酒被誉为意大利酒王,但要喝这杯佳酿,却需要时间和耐心。因为不管是传统派的巴罗洛还是现代派的巴罗洛,都需要在橡木桶内熟成很长时间才成上市。现代的巴罗洛葡萄酒在酿成后,必须熟成38个月(橡木桶熟成时间为18个月以上)后才可以上市发售。珍藏级(Riserva)巴罗洛葡萄酒必须熟成5年(橡木桶熟成时间也是18个月以上)才可以上市发售。而传统的巴罗洛葡萄酒熟成的时间则更长。
瑞克萨巴罗洛珍藏干红葡萄酒
瑞克萨巴罗洛珍藏干红葡萄酒的生产商“MGM葡萄酒世界”诞生于1991年4月5日,现在,MGM已经跻身于意大利顶级葡萄酒生产商和出口商之列。
皮埃蒙特(Piemonte)产区位于意大利西北部,它在意大利的地位,就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代,皮埃蒙特就以盛产名酒闻名,并以其高质量享誉世界。如今,该产区已拥有17个DOCG(保证法定葡萄酒产区)和42个DOC(法定葡萄酒产区),遥遥领先于其他意大利产区。
皮埃蒙特位于阿尔卑斯山脉(Alps)的丘陵地带。阿尔卑斯山脉对这里影响很大,产区内的葡萄园几乎都位于绵延的山坡上,土地结构良好,土壤肥沃,各个子产区也有它们独特的土壤。这里属大陆性气候,冬季寒冷,夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大,使葡萄皮能聚集更多的风味物质,酿出的葡萄酒香气更加浓郁、持久。
如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠,那两个子产区巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)无疑就是这顶皇冠上最闪耀的明珠。而巴罗洛所产的红葡萄酒是内比奥罗的经典酒款,有“王者之酒,酒中之王”的美誉。
品酒师点评:
巴罗洛是意大利的“酒王”。这款巴罗洛珍藏干红葡萄酒,酒液呈现经典的内比奥罗葡萄陈酿后特别的石榴石红色,酒液的边缘呈现出橘红色。香气优雅、馥郁,酒体丰满,复杂而有层次,单宁细腻而持久。闻香黑李子、黑莓等果香与橡木香气一层层展现出来,酒体丰满,口感紧实而浓厚,入口同样感受着浓浓的黑色水果味道,浓郁而富有冲击力,还有陈皮、黑胡椒、皮革、肉桂和黑巧克力的香气,复杂又有内涵,余味在口腔中久久不退。此酒为2006年份,目前已步入适饮的成熟期,是一款值得一尝的佳酿。最佳侍酒温度16~18℃。醒酒2小时以上。
配餐:可以配粤式烧鹅、片皮鸭、烧肉、牛扒等。
产区:意大利-皮埃蒙特
年份:2006
葡萄品种:内比奥罗
酒精度:14%vol
等级:DOCG
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