广州香格里拉大酒店夏宫中餐厅推“孔府佳肴”

信息时报 2018-12-05 01:39

信息时报讯（记者陈雅菲）记者获悉，广州香格里拉大酒店荣膺米其林餐盘奖的夏宫中餐厅于即日起至12月7日推出“餐盘上的哲学，孔子故里的哲食之旅”文化美食推广活动。酒店中餐行政总厨陈国雄师傅特邀来自孔子故里——曲阜香格里拉大酒店的中餐行政总厨刘海洋师傅授艺，为广州食客呈献融合了中国传统文化与美味的地道孔府佳肴。

此次推出的“孔府佳肴”除了呈献多道孔府招牌菜式，还有刘师傅在遵从传统的基础上创新而成的招牌菜肴孔府酱香坛子肉，选用上等五花肉切成齐整的方块，以曲阜当地的孔府家酒、花雕酒还有冰糖，加虫草花、干雪菜及多种秘制香料，经四小时的慢火煲制而成。出品方正，鲜而不肥腻，还带着些许酒香。