增城记忆之“挂绿园”

在二十世纪七十年代，“挂绿园”是增城街最有名的酒家，它坐落在增城街西园挂绿母树周围，因挂绿荔枝而得名。

“挂绿园”又称挂绿园酒家，原来是县饮食公司属下的单位，后来挂绿园、县招待所、碧丽宫三个单位成立了挂绿宾馆，属于国有企业。在开业前，挂绿园酒家高薪聘请了当时增城街三大酒楼（增江饭店，品香楼，东湖饭店）的大厨师和有资质的管理人员。挂绿园是在1978年5月1日开张营业的，有荔亭厅、荔若厅、荔月厅、映荔楼、荔苑楼、荔香楼等6座营业楼房，客房全部以荔枝名字来命名，如：挂绿、桂味、糯米糍、三月红、妃子笑、状元红等等，总建筑面积2086平方米。园林式建筑，厅堂高雅华丽，可尽赏西园挂绿的风采。由于设计独特，出品高档，挂绿园被评定为三星级涉外旅游饭店。因其地理位置优越，开始时饭市、旅业兴旺，消费又较高，不少市民都喜欢选择到这里摆酒设宴，亲友们则为能进入挂绿园，享受豪华的服务而感到脸上有光。

人们进入挂绿园，首先目睹四周的榕树、木棉树、大叶桉树等，各种树木高入云天，争奇斗伟，林中鸟语花香。与这些树木相掩映的是绿叶婆娑的荔枝园，附近有条九十三弯的走廊直通小凉亭，凉亭四周有水，水中有几十棵翠绿的水松树。这个非一般的荔枝园，更因里面生长着一棵最正宗、最古老的大名鼎鼎的挂绿荔枝树。

挂绿园服务也曾是一流的。服务员都是经过培训出来的，对顾客热情、周到。门口两位着缎红旗袍亭亭玉立的小姐，点头弯腰笑迎着每位顾客。门口还设立有“衣冠不整，恕不接待”的招牌。正前面是服务前台，有服务员为旅客登记住宿、订餐、购机票、火车票等业务，左手进去为咖啡厅（快餐室），咖啡厅右边再进去便是桌球、游戏机室。而大堂右边有美容美发、洗相部；正面进去为中餐大厅，大厅可放几十张桌同时容纳三百多人进餐；二楼为中西餐厅，还有两个中厅及十多间包房，中厅可放十来张桌。三楼以上全是客房，最顶层为圆形舞厅。

据闻，为建设挂绿宾馆，县政府对增城籍华侨及港澳同胞发出倡仪，希望他们不要忘记家乡，到来家乡投资建设，同时，希望他们涌跃捐资建设挂绿宾馆。但由于国家刚刚开始改革开放，华侨、港澳同胞认识不足，极少大老板来投资，大多人虽踊跃，但所捐的款项微乎其微。为了撑起增城的门面，财政局拨出重款，建设了挂绿宾馆，从而挂绿园成为增城地区改革开放一扇靓丽的名片。

挂绿园也曾是增城唯一开设早茶夜市的酒家。不仅环境优雅，设备先进齐全，而且食品味道一流，因此生意火爆。到挂绿园饮早茶的本地人，总是习惯先点上一盅三件，蒸排骨、烧买、凤爪。挂绿园菜式以广式为主，十分地道。广式点心繁多，任君选择，其中小笼包、大餐包、凤爪、白云猪手、蒸排骨等等应有尽有，最有特色是拉肠，猪肉红粥、及弟粥……饭市的白切鸡、烧鹅、鱼包、卤水拼盘等等是主打，当然还有海鲜野味，在咖啡厅里吃西餐。每年的七八月，酒楼外面搭架摆台，将各式月饼整齐排列，有七星伴月月饼、双黄莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼等，全是传统口味，真材实料，价格合理，全城销售第一。政府接待贵宾，基本上席设挂绿园，而商贾大亨宴请，也席设挂绿园。

俗话说，三十年河东，三十年河西。随着增城的快速发展，接二连三地建设了增城宾馆、百花山庄、金丽城酒家等酒店营业，展开了角逐竞争，由于挂绿园未能适应市场经济的发展而逐渐式微。特别是在1999年，鉴于挂绿园排放的油烟污水会影响挂绿母树生长的问题，为了奋力抢救老树，赶在其枯萎前育出新枝，加上政府要兴建挂绿广场，因此挂绿园不得不在2000年搬迁。曾经辉煌三十载的酒店就这样成为人们的记忆。

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