不走寻常路的超级托斯卡纳
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众所周知，意大利葡萄酒的分级比较严格，比如在托斯卡纳，经典基安帝法规规定当地的葡萄酒只能用桑娇维塞（Sangiovese）与其他本土葡萄品种混酿。种种限制之下，当地生产商出产的葡萄酒毫无特色，难以在国际市场立足。于是，就有一群满怀热情、强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新，酿造出独特而优质的葡萄酒。它就是现在人们所熟悉的超级托斯卡纳葡萄酒。自20世纪70年代超级托斯卡纳兴起至今，已有将近40年，已在国际上占有一席之地了。目前，整体上，超级托斯卡纳葡萄酒主要可以分为两种：一种是全部用国际品种酿制的葡萄酒，与波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格相似；另一种则是用桑娇维塞与国际品种混酿的葡萄酒，带有意大利葡萄酒的特色，风格活泼且富有结构感。今天给大家带来一款超级托斯卡纳，就属于后者。
吉维托干红葡萄酒
产区介绍
托斯卡纳是位于意大利中部的著名产区，这里依山傍海，气候适宜，为葡萄种植提供了理想的地理条件，著名的基安帝（Chianti）、经典基安帝（Chianti Classico）和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒皆出产于此。而该产区内另一类声名远扬的葡萄酒，则是超级托斯卡纳。超级托斯卡纳，顾名思义，是出产于托斯卡纳的一种特别的葡萄酒。
吉维托干红葡萄酒由法尔特酒庄出品，酒庄处于基安蒂（Chianti）的子产区，完全可以遵照当地的法律习惯，用超过80%的圣乔维赛酿酒，可以轻松标注为Chianti Montalbano的DOCG。但掌管酒庄的皮埃佐罗家族（Pierazzuoli）两兄弟偏不，他们就是要不走寻常路，就想酿一款特立独行的“超级托斯卡纳”，他们采用60%圣乔维赛、20%美乐、20%西拉三种葡萄混酿，既兼顾了意大利葡萄酒的风格，又给酒赋予更多层次。兄弟俩给这款酒取名“Giveto（吉维托）”，又展现了他们内心对葡萄酒溯源的渴望，这个词原来是圣乔维斯这个葡萄的古称。该产品经过橡木桶陈酿12个月之后，又进行了12个月的瓶储，最终造就这款很有陈年能力的超级托斯卡纳，2016年意大利最权威的美食杂志《大红虾》将二杯奖颁给它就是最好的认可。
品酒师点评：
此款呈鲜亮的宝石红色，果香浓郁而细腻，散发着黑莓和蓝莓等水果芳香，中等偏高的单宁和酸度，酒体饱满平衡，入口柔顺圆润，风格活泼且富有结构感，回味悠长。醒酒30分钟以上，最佳侍酒温度16~18℃。
配餐：可与熏烤的肉类菜肴搭配。
产区：意大利托斯卡纳
年份： 2015
酒精度：13.5%vol
品种：60%圣乔维赛 20%美乐 20%西拉
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