食品药品监管 第132期
●食药监在行动
区食药监局突击检查新塘镇初庄市场豆芽经营户
让“放心豆芽”上餐桌
10月19日凌晨，区食药监局对新塘镇初庄市场内所有豆芽批发档进行了突击检查，并组织检测机构对其销售的所有豆芽产品进行了抽样检验。
执法人员重点检查了经营单位的进货查验及索证索票情况，并督促市场开办方进一步完善市场准入制度，加强每日快检工作，切实履行好主体责任。检查过程中，所有经营户都按要求提供了进货单据、供货商营业执照及相关证明材料备查。
据了解，今年以来，区食药监局不断加强对豆芽经营业户的监管，除日常监督抽检外，还组织了2次全区范围的专项抽检，对销售不合格豆芽的业户依法予以查处，并联合公安部门依法严厉打击销售非法添加化学物质豆芽的行为。区食药监局相关负责人表示，今后，区食药监局将继续把好全区食品安全关，加强对高风险食品的监管力度，按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，把食品安全监管工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。
●安全大讲堂
如何识别 化学豆芽
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长势好，但须根不发。整体看起来较为粗壮，显得分外水灵脆嫩，须根往往很短，甚至没有。这种豆芽颜色发白，比正常豆 芽颜色要浅。较之黄豆芽，“化学绿豆芽”因其看起来更显肥嫩，相对容易分辨一些。在选购豆芽时，如果发现带有氨味、没有须根或须根极短的豆芽，最好不要买。
“化学豆芽”不但没有清香脆嫩的口感，残存的化肥等物质还有诱发食道癌和胃癌的危险;而色泽发暗、闻着有酸臭味的豆芽，一般都已不太新鲜，也不宜食用。
优质豆芽应该是顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小；根部呈白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳;芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。凑近可闻到一股豆芽固有的鲜嫩气息，无异味。
哪些人群不适合吃豆芽：
豆芽特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
●知法守法
禁止生产经营添加食品添加剂 以外的化学物质的食品
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（一）项： 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。
●案例提醒
永宁街四家蔬菜档豆芽抽检不合格被罚
增城区食品药品监督管理局在日常抽检中发现永宁街四家蔬菜档经营的豆芽（包括黄豆芽和绿豆芽）中含有4-氯苯氧乙酸钠，不符合《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》要求。考虑到当事人涉案豆芽货值少、积极配合调查且事后经检查售卖豆芽全部符合标准，区食药监局根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款的规定决定对其减轻处罚罚款5000元。
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