●食药监在行动 增城区召开学校食堂食品安全培训会

日前，2018年秋季学校食堂食品安全警示会暨集体食堂食品安全培训会在增城中学初中部礼堂召开。全区学校（含托幼机构，下同）负责人和食堂食品安全管理人员，区食药监局和区教育局工作人员近400余人参加了会议。

会上，区食药监局餐饮科科长以近期一系列食品安全事故为切入点，向广大学校负责人和食品安全管理人员强调切实落实食品安全管理各项制度的重要性，并对食堂各级管理人员法定职责和新版餐饮服务食品安全操作规范作出详细解读。

据了解，目前，增城区共有持证经营学校食堂291家，已全面实行“明厨亮灶”工程建设和 “量化分级”等级评定。今年以来，区食药监局出动执法人员586人次，以落实食品安全制度、规范食品安全操作为重点内容，以查找问题为导向，解决隐患为目标，对学校食堂305间次开展检查工作。检查过程中明确要求校长和园长（法人）将校园食品安全作为学校安全的重要内容，建立健全校园食品安全管理制度，明确食品安全管理体系，按岗按责落实各项食品安全制度。强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作和清洗消毒等关键环节，定期开展食品安全自查，排查安全隐患点。

区食药监局有关负责人表示，下一步，区食药监局将与区教育局建立食品安全监管协作机制，及时掌握辖区内学校和幼儿园的开设运营情况，对新开办学校的食堂提前介入，指导新建学校食堂规范食品加工场所布局，及时验收已完成设施设备建设的食堂，提高许可审批效率，及时发放食品经营许可证；定期召开食品安全培训会议，提高校（园）长对校园餐饮食品安全的重视，深化其对食品安全的认识，坚持教育和监管两手齐抓，推动全区食品安全管理水平不断提升。

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