芳村陆居路阿婆牛杂时隔近四个月再开档，引来不少粉丝捧场 排队3小时 只为吃上一口牛杂

前日，阿婆牛杂再次开档，粉丝们排起了长队。信息时报记者 王澄澄 摄 为了维持秩序，现场还特地派发了排队纸。 “阿婆牛杂”只有一架小手推车，却成为广州最火的“网红”牛杂。 信息时报讯 （记者 王澄澄） 排队半天就为了吃一碗牛杂？几个月不开档却人人难忘？这就是广州最火的“网红”牛杂，粉丝们称为“阿婆牛杂”，档口位于荔湾区芳村陆居路陆居肉菜市场牌坊内，经营至今近30年，每次开档都能引起“吃货”们的轰动。前日上午，“阿婆牛杂”时隔四个月再次开档，不少粉丝一早前去排队捧场。到下午2点，牛杂卖得只剩下30碗，让不少晚来的粉丝扼腕。

苦等四个月再次开档

据了解，在广州吃货群体中有一个说法——能够吃上一口阿婆牛杂是一种缘分。很多人去了几次也难遇见开档，即使运气好碰到了，长长的队伍也很考验耐心；而且如果来晚一点，就算排上队伍都未必能够吃上一口。这碗需要运气与耐力的牛杂，用钱都买不到。

记者了解到，这家被誉为“广州最任性的牛杂”，是由一位老婆婆经营，从上世纪80年代开市，至今已近30年光景。这家牛杂没有门店，也没有招牌，只有一架小手推车，“阿婆牛杂”这个名字，也是“吃货”们给起的。由于老婆婆年纪已超过80岁，身体情况大不如前，开档的时间由原来的隔三差五逐步变成一月两三次，后来发展至隔两三个月才开一次。

前日，“阿婆牛杂”再次开档，距离上一次已超过130天，当时才入初夏，如今已是秋意浓浓，不少粉丝早已“望眼欲穿”。

牛杂粉丝群人数过千

据悉，为了让一众粉丝能够及时知晓阿婆什么时候开档，街口车缝档的阿姨特地帮阿婆建立了牛杂粉丝群，每逢阿婆要开档，她就会提前一天在群里通知，让粉丝们能够“解馋”。阿姨告诉记者，她与阿婆已认识了好多年，因为阿婆开档的东西都放在她这里，所以她会提前知道，然后通知大家。

目前，这位阿姨已成立了三个阿婆牛杂粉丝群，其中两个已满员，三号群的粉丝也在不断增加，总粉丝人数超过千人，既有老粉，也有新粉。10月12日晚上，阿姨提前在粉丝群通知，阿婆在14日开档，当时便引起不少粉丝转发。

排队3小时才吃上牛杂

前日早上，记者看到，很多粉丝已经到场排队，龙尾甚至排到了陆居路上。“9点拿到号，12点才吃到牛杂，大概就是阿婆牛杂的魅力吧，比那些网红茶真实多了。”根据网友提供的照片，记者还看到，一大早阿婆尚未开档，已经有人在档口附近排队，为了维持秩序，还有人特地派发排队纸。

据悉，由于不少人并没有加入微信群，现场很多慕名而来的街坊，是在中午时分才收到消息，因此午后的陆居路再度迎来一大波粉丝。

当日，到了下午2点，阿婆牛杂已卖到只剩下30碗，让不少晚来的粉丝扼腕。

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