酒楼饮茶限时两个钟，你点睇？ 大同酒家推“限时用餐”，有街坊赞成，也有人认为与广式叹茶文化相冲突
半个月前，老字号大同酒家在天河北重新开业，至今人气火爆，街坊排队两三个小时拿位成常态。日前记者获悉，大同酒家已进行升级扩展，缓解餐位不足的问题，但同时实施了用餐限时的规定：“每桌每次用餐时间仅限两小时”。这一规定，引起部分街坊的不满，认为“饮茶叹茶”是老广的一张文化名片，规定用餐时间令人感觉不舒服，有“霸王条款”的意味。但也有不少街坊赞成这种做法，表示2小时的用餐时间比较合理，这样可避免“霸位”情况出现，有助于减少等位的时间。
记者走访
酒家开业半月后人气不减
9月2日是星期天，晚上7时许，记者来到大同酒家，看见有近20名市民在门口排队等位。记者在取号后，服务员表示，“前面还有人在等候，我们会根据餐桌人数安排拿号的街坊进去用餐，你要再等等，暂时无法预计时间。”
“我6点来到等位，现在还没轮到我，你估计也要等这一轮的人吃完才排到。”专门从荔湾过来捧场的食客郭小姐表示，没想到开业半个多月，酒家人气还这么旺，需要排长队等位。
9月4日中午12点，记者再次来到大同酒家，现场排队等位的街坊比周日晚上还多，估算有50人正在等位。此外，旁边快餐区也出现排长队的现象，大多是附近写字楼的白领。“打包带走吧，现场也不够位置坐了。”白领小周说，平常她会在快餐店吃完再回公司，可是大同酒家人太多了，所以选择打包回公司吃。
食客用餐每桌限时两小时
记者当日还看到，大同酒家门口左侧摆放了两个提示牌，上面写着：“1.人流拥挤，为了确保每位顾客都有良好的用餐体验，每桌每次用餐时间仅限两小时。2.早上十一点前结账离席，即可享受8.5折优惠。”
“排队两个钟先有位，然后食两个钟就要埋单走人，值唔值得啊？”老街坊蔡叔说。随后，记者采访了正在排队的街坊，大部分人认为，如果上菜时间及时，2个小时的用餐时间基本足够。街坊蔡先生表示，酒家开业后第一个周末，他就带父母前来，谁知道晚上6点到，等到8点才有位，还被安排到酒家几米外的另一家饮食店用餐，“限制用餐时间，这样可以避免一些"霸位"现象，减少其他食客排队等位的现象，我比较赞成这做法。”
但也有街坊认为饮茶食饭不应该被限制时间。“老广叹茶就是一种生活方式，惬意一些为好，赶着时间吃完的感受可不好。”街坊崔小姐说。
陶陶居早有限时用餐规定
记者了解到，用餐限时，大同酒家并非先例。同样是老字号品牌的陶陶居酒家几年前将经营权出租后，就开始有用餐限时的规定。街坊朱先生说，1年前的某个周末，他晚上宴请朋友，位于客村的陶陶居酒家已实行用餐限时两小时。“菜刚上齐不久，服务员就来催促埋单，我们没聊几句，只能匆匆结束聚会，后来我就没有再去了。”
9月4日中午1点半，记者来到了丽影广场陶陶居酒家，看见门口坐着10多位正在等位的街坊。排队的号码纸上写着：“因今日客流量较大，用餐限时一个半小时”。前台的服务员称，“如果外面有人排队就需要按时离开，如果没有排队，我们也不会催促。这家店的座位比较少，所以用餐时间比其他一些分店要短。”
大同酒家：今后将视经营情况实施“限时”
对于限时用餐的规定，大同酒家行政总厨何伟权表示，主要是因为客人太多，出现一些“霸位”现象。目前餐位满足不了客人的需求，暂时采用这种限时用餐的方式来疏导人流。同时，酒家也提供网上拿号排队的服务，减少食客在门口聚集。
何伟权介绍，“限时措施受到了很多街坊的理解，绝大多数食客都会自觉遵守，基本上都会在两个小时内用餐完毕，有时候会有超时八分钟、十分钟的食客，我们也不会硬赶，他们在被提醒后也很配合。”
至于是否会一直“限时”下去，何伟权称，“视经营情况而定，尽量满足客人的需求。一般会按照点菜后20分左右上菜，预留出合理的用餐时间给顾客。”
据了解，目前大同酒家已将旁边的100多平方米的商铺位置拿下，正在进行装修，届时会增加70~80个用餐位置。何伟权还透露，大同酒家已在选址筹备开设分店，目标是可以摆设婚宴，面积在1000平方米左右。
专家建议
可用优惠方式鼓励食客尽早离座
广州美食专家劳毅波表示，可以理解用餐限时的做法，毕竟餐厅的营业面积和餐位都有限，如果人气旺，食客等位的情况严重，这种做法也算是合理引流的方式，而且对于餐厅经营者而言，也能够提高翻台率，有助于经营。
“作为食客也可以换位思考，理解经营方的难处，也对其他排队等位的街坊给予理解。” 劳毅波表示，除了用餐限时外，经营方也可以采取规定时间内免茶位、送用餐券、打折等优惠方式来提高翻台率，不仅达到缓解排队的问题，也可以提高食客用餐的感受。
劳毅波还指出，“如果顾客用餐时间到，服务员千万不要摆出赶客的态度，这样会给食客留下不好的印象，一定要避免。”
律师说法
酒家“限时用餐”要告知消费者
广东杰海律师事务所合伙人律师甘静仪认为，餐厅这样做不属于“霸王条款”，因为现时我国法律法规中，对于“限时用餐”并无明确规定。另外，从消费者与酒家之间法律关系进行分析，两者存在餐饮合同关系，如果酒家采用“限时用餐”的营销行为，需要通过明显的方式提示、告知消费者，若消费者不满意酒家这种营销行为，可选择不在此消费或者到其他店铺消费；若消费者同意酒家的行为，则可以认为酒家的行为并不违反法律规定。酒家在消费者进餐前通过各种方式告知消费者后，保障了消费者的知情权；消费者在此基础上可以根据《消费者权益保护法》第九条行使自主选择权。
甘静仪还表示，酒家未告知消费者采取“限时用餐”的行为，消费者可根据《消费者权益保护法》第八条的规定保护自身权益；同时，“限时”的时间应当在合理范围内，不能过短，否则，存在侵害消费者权益的嫌疑。对于“吃自助火锅”之类的自助餐限时和“吃年夜饭分轮进行”的现象，甘静仪认为也是限制用餐时长的另一种表现形式，如果酒家明示限时情况，则消费者可自主选择是否在此用餐；若酒家未明示或隐瞒限时用餐条款，强制要求消费者到点离席，消费者可通过《消费者权益保护法》保护自身权益，拒绝酒家的要求。
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