信息时报社、省食品学会持续关注“益生菌与健康” 历届国际益生菌高峰论坛精彩回顾
随着人们对益生菌产品需求的增加，益生菌产品市场增长迅速，而益生菌行业的发展趋势也备受社会关注。从2014年开始，信息时报社就与广东省食品学会携手，联合主办健康有“益”——国际益生菌行业高峰论坛，汇集顶尖专家学者，关注“益生菌与健康”，共同探讨益生菌行业的应用与发展，至今已成功举办四届。下面就让我们一起回顾一下往届的精彩内容吧！
第1届
益生元、益生菌
行业正起步
2014年8月27日，由信息时报社、广东省食品学会主办，合生元协办的健康有“益”——2014益生菌、益生元高峰论坛在广州举行。广东省食品学会理事长、华南理工大学轻工与食品学院教授曾庆孝，浙江大学生工食品学院二级教授、亚洲乳酸菌学会联盟监事何国庆，广东省妇幼保健院副院长陈运彬，知名乳业专家王丁棉等行业权威人士，以及企业嘉宾、主流媒体、消费者等近百人聚首，共同探讨益生菌、益生元的现状及产业发展之路。
论坛上，多位专家指出，目前我国的益生菌产业发展仍处于起步阶段，远远落后于欧美、日本等地区与国家。与此同时，我国在益生菌、益生元领域的相关法规及行业规范仍有待完善。
乳业专家王丁棉在论坛上指出，2014年酸奶仅占中国整个乳品市场份额的15％左右（乳酸菌奶饮品不到5%）。而国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳饮料在乳制品市场的比例达到80％，北美约30％。相比之下，国内的益生元、益生菌行业仍处于起步阶段。
曾庆孝教授指出，益生元、益生菌并不仅仅应用于食品领域。益生菌、益生元还应用于药品、膳食补充剂等多个领域。其中，截至2014年我国已经批准上市了22种益生菌药物，包括胃肠道使用21种，阴道使用1种。此外，会上多位专家指出，益生元、益生菌的相关法规和行业规范却仍未完善，还有很多空白，国家目前只制定了乳酸菌的指标为10的六次方，但是乳酸菌只是益生菌的一种，而其他菌种的国标还未制定。
第2届
益生菌有助于抗击多种疾病
由信息时报社、广东省食品学会主办，广州光明乳品有限公司协办的第二届健康有“益”——2015广东益生菌、益生元行业高峰论坛于2015年6月顺利举行。论坛上，多名在场专家的演讲中提到益生菌是人体健康不可缺少的要素。
哈尔滨工业大学食品学院院长张兰威现场介绍，肠道微生物菌群约有500余种类，它们有助于预防、监控和干预有肠道菌群引发的免疫低下、肥胖、肠炎和糖尿病等疾病。按照肠道菌群对人体作用分类，其中有益菌包括双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体健康不可缺少的要素，可合成各种维生素，参与食物消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等。而健康人肠道内益生菌的比例高达70%。
中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟现场介绍益生菌的临床使用时指出，微生态学认为，当人体肠道内栖息的有益菌群在数量上占优势时，有利于人体保持健康。益生菌具有调整肠道菌群失调，改善微生物环境的作用，对各种原因引起的急、慢性腹泻和便秘等消化系统疾病具有良好的预防和治疗效果，因此益生菌临床应用较为广泛用在肠道疾病中。
光明乳业有限公司总经理陈培侨在论坛现场作《益生菌离人们有多远？》主题演讲时称，益生菌对于广大民众来说是“远在天边”。他认为，大部分消费者对于发酵乳所含益生菌及其作用的认知几乎是空白，消费者还停留在怀疑国产牛奶最基本的安全问题阶段。
会上专家们达成共识，即益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。我国对益生菌产品的需求也将大幅增加，益生菌食品拥有全球最大的功能性食品市场。
第3届
“21世纪将是
益生菌的世纪”
2016年6月29日，由信息时报社和广东省食品学会联合主办的第三届健康有“益”——2016年国际益生菌行业高峰论坛在广州召开。现场，广东省食品学会理事长曾庆孝教授、广东省食品学会副理事长兼秘书长李汴生教授、上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心免疫科主任陈同辛教授、华南理工大学食品科学与工程学院李理教授、广州光明乳品有限公司总经理陈培侨、合生元营养与护理研究院应用科学顾问合生元首席科技官Patrice Malard博士、资深乳业专家王丁棉、企业嘉宾、高校学生、消费者等上百人齐聚一堂，共同探讨益生菌行业发展。
论坛上，合生元首席科技官Patrice Malard博士在其演讲中表示，婴幼儿期是我们一生建立起庞大菌群的一个关键期，而在母乳喂养中很明显的优势菌群就是双歧杆菌。在广州科学城，合生元已有微生态的研究平台，对母乳中的营养成分、菌群情况和婴幼儿的肠道菌群等进行研究。
李汴生教授也表示，2016年全球益生菌食品的种类超过500种，并且还在迅速增加。未来益生菌将运用到功能食品、孕婴食品、老人食品、皮肤保护用品、阴道栓剂等。2016年全球约有4亿～5亿人在消费益生菌乳制品，2015年全球乳酸菌市场总值超过300亿美元，且每年以15～20%的增长指数在发展，21世纪将是益生菌的世纪。
第4届
益生菌可改善婴幼儿肠道健康、增强免疫力
2017年6月30日，由信息时报社与广东省食品学会联合主办的第四届健康有“益”——2017益生菌国际高峰论坛在华南理工大学逸夫人文馆举行。作为“健康有益”益生菌国际高峰论坛举办的第四个年头，值得骄傲的是，在各界的大力支持下，“健康有益”益生菌高峰论坛规模不断扩大，参会人数逾300人。
随着益生菌的改善胃肠问题、抗过敏、增强免疫力功能的普及，越来越多人开始关注益生菌，但是对于益生菌的知识并不是很清楚，只知道其功效。那么，益生菌到底怎么吃才最有效果？长期服用会不会出现依赖性？孕妇补充益生菌有哪些好处呢？这一系列问题受到市民的关注。在本次论坛上，参加研讨会的专家对这些疑问都予以解答。
在益生菌婴幼儿应用领域，广东省妇幼保健院副院长、博士生导师陈运彬在论坛上发表“益生菌在婴幼儿的研究和应用”主题演讲。陈教授着重讲述了益生菌与婴幼儿肠道健康问题。他表示，新生儿的肠道是一个有风险的器官，上皮细胞层非常薄、黏膜层免疫活跃、早期与黏膜层接触的细菌能够激活固有免疫和适应性免疫反应，而双歧杆菌和乳酸杆菌是最早在婴幼儿肠道建立的有益菌群。
日本益力多中央研究所、研究管理中心研究顾问的松冈良彰在论坛上介绍干酪乳杆菌LcS时强调，在乳杆菌的研究方面，干酪乳杆菌LcS代田株的研究非常广泛，临床文献超过300篇，仅次于科汉森的鼠李糖乳杆菌LGG，在双歧杆菌方面，科汉森的动物双歧杆菌Bb-12则最为突出，是全世界拥有文献记录最完备的双歧杆菌菌株。
往届精彩，今年更有看头。第五届健康有“益”——2018益生菌国际高峰论坛，今日在华南理工大学逸夫人文馆召开，现场多位知名医学专家和行业知名学者，将共同探讨益生菌的应用及产业发展。
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