苦乐“年”味

“难忘……今宵……难忘今宵……”春晚结束了，耳熟能详的《难忘今宵》响起，经久不衰的旋律让人感受到春节到来的欢乐喜庆。如今每每安心悠闲地享受春节的热闹和快乐时，童年时过年的苦与乐，却如电影回放一样出现在眼前。

上世纪七十年代末八十年代初，珠三角开始实行土地承包责任制，勤劳能干的父母不辞劳苦，承包了村里的大鱼塘，养殖四大家鱼；还有近十亩的土地，大部分种甘蔗；在屋边闲置的空地上，搭建了猪圈，一年养两批肥猪，每批七八头。可家里的劳动力只有已经四十多岁的父母，还有未成年的我们兄妹三人：刚读初中的大哥，正读小学的我，还没入学的小妹。

父母每天起早贪黑地劳作——割草喂鱼，打理甘蔗地：修除枯叶、培土施肥，还得种菜、煮猪食、喂猪，两个人四只手，根本忙不过来。于是放学后、寒暑假，我们兄妹三人就是最理想的“假期工”。

每年的春节前后是一年里最紧张而忙碌的时候，几亩的甘蔗要砍，村里几十户人家排期完成，关系好的几户互相帮忙。砍倒、去叶、去根，十多二十条捆成一把，扛到河边，等到河水上涨时，父亲用小艇一遍一遍运到临时甘蔗收购站。又一把一把扛上岸，过秤……砍甘蔗的排期是没有规律的，哪怕排到大年三十或正月初一，也要按时完成，也不管那些日子是刮风还是下雨。有时白天河水干涸无法运送，到半夜河水上涨了，父母就整夜地搬运。那时瘦弱矮小的我扛不动大把的，就捆少一些，也要跟着大人的后面帮忙。

种甘蔗的辛苦是一辈子也难以忘记的。可甘蔗的甜却承载着一家人对美好生活的希望，也圆了我们兄妹三人的读书梦。

过年的忙碌，不只是在甘蔗地里，还有那口寄托着生活希望的鱼塘。

定好了捕鱼的日子，父亲和几个邻居叔叔天没亮就起床，一张大网从鱼塘的头网到尾。天微亮时，鱼贩陆续到来，这个要一百斤大头鱼，那个要三百斤鲮鱼。清晨的鱼塘热闹非凡，父母和邻居叔叔们浸泡在冰冷的水里，一泡就是一个上午，嘴唇冻得发紫，上下牙齿打着颤，父亲却一直“呵呵”地笑得合不拢嘴。收获的日子，再苦也是乐。而我在这时，忙着打下手，递一下农具，帮忙记录一下数据。

鱼塘的劳作在卖完鱼后，还有繁琐的清塘工作。第一轮捕捞完成后，父亲还得把鱼塘的水抽干，父母要彻底地把潜伏在淤泥里的乌鱼、塘虾、河蚌等一点不留地捉出来。在清塘时，我们也不顾父母的反对，光着脚丫踩入陷到半腰深的淤泥里，边玩边捉鱼虾，直到全身沾满淤泥，玩够了玩累了，才回家冲洗。

捕鱼的日子里，劳动是艰苦的，而收获的心情是甜蜜的。喝着浓郁飘香的鱼汤，看着院子里挂着的鱼干，父亲用粗糙的大手数着辛苦挣来的钱，所有辛苦烟消云散，收获的喜悦却填满了心头。

在忙着这两件农事的同时，还得准备过年的琐事——做煎堆、油角，蒸年糕，包粽子。而这些前期准备工作往往是摊派给我们兄妹三人：用稻谷爆的米花往往很多谷壳粘着，需要逐个挑拣出来；做油角馅的花生要剥壳炒熟切碎；蒸年糕的米还得先泡，再磨成米浆；包粽子的蕉叶要先煮过使它不易破损，还得擦洗干净……母亲每天早上出门前总要吩咐我们今天要完成哪项任务。可年少的我们没有耐性去细心完成，常常偷工减料，以至于母亲晚上回家检查时，一边责骂一边重新再做一次。

过年的第一盼望就是父母在忙完农事的午后，一家人围坐在圆桌旁，边聊着家常，边做过年必备的煎堆油角。那时，母亲是主力，她把成堆的爆米花搓成球形的煎堆，把糯米粉和成柔韧有度的面团，父亲把面团碾成薄片，再用杯子按出一个个圆形油角皮，我们兄妹几个学着母亲包油角。父亲一边干活，一边像给一家人开总结会似的：鱼塘、甘蔗一年的收成如何，明年计划再多搭一个猪圈，多养几头肥猪，打算减少甘蔗的种植面积，改种香蕉等等。父亲的手不停地忙活，嘴上却一直挂着灿烂的笑容……

油锅一开，花生油的香气弥漫全屋，母亲和父亲配合炸煎堆油角，我负责烧火，几十个煎堆、几百个油角在我们的谈笑声中出锅，黄澄澄的，实在诱人。这项活从午后开始一直忙到午夜，我们在火炉前毫无睡意，说说笑笑，直到全部煎堆油角炸好，才心满意足地闻着这油香酣睡。

接下来几天母亲还要包粽子蒸年糕，这些年货备齐，一直到清明节才吃完。

一年丰硕的收成就在这过年的美好日子里，一年美味品尝也在这过年的热切盼望中，品味着过年的苦与乐，我们日渐长大，父母也日渐衰老。十三年前村里开发土地征收，父母再也不用忙碌农事。五年前，母亲因车祸后遗症手脚不灵便，再也没有做煎堆油角了。父亲也于两年前永远离开了我们。可童年时过年的苦与乐，却让人久久不能忘怀……

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