广东年货备货宝典 备好年货囤好粮 一起迎接粤味年

过大年，备年货！“吃在广东”名声在外，怎么才能买到地道的粤味年货？广东省农业农村厅在其官微推出了“广东年货备货宝典”，记者从中选择部分年货，为还未购置年货的消费者提供购货参考。

大“桔”大利

众所周知，广东省是典型的亚热带季风气候，雨水丰盛，热量充足，非常适合种植水果，所以水果成了许多老广备年货必选项。

四会砂糖橘：因其味甜如砂糖故名，其果品以果型美观、果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜而享誉海内外，被国家质检总局批准列入“国家原产地域产品保护”，获得国家质监总局认证的“原产地标记”。

廉江红橙：广东省廉江市特产，中国国家地理标志产品。廉江被称为“中国红橙之乡”，也是广东省最大的红橙出口生产基地。廉江红橙果大、果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸、味清甜带香，深受消费者欢迎。

年年有“余”

说起过年吃正餐，“硬菜”是必须的，广东人的年夜饭桌上，什么菜才是地道硬菜？

台山鳗鱼：老少咸宜的“无刺鱼”，名副其实的没有肌间刺，非常适合老年人和儿童安全食用。而且鳗鱼肉质白嫩鲜美、富有弹性，刺少、蛋白质含量高、营养价值好。深受欧洲、美国、日韩等国家和地区消费者欢迎，其中，日本每年要从我国进口60%的鳗鱼。

茂名罗非鱼：茂名河川发达，溪流密布，河流众多，加之亚热带季风性湿润气候，雨热同季，雨量充沛，为罗非鱼的养殖提供了优质生长环境。罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称它为“不需要蛋白质的蛋白源”。

中山脆肉鲩：鱼味鲜甜，脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。更牛的是能在火锅中久煮不烂，脆爽依旧，实属鱼中罕见。因这种鱼肉质带有韧性，故烹调制作繁多，炒、蒸、炖、火锅（多为广东吃法）等各具风味。

健康长寿

广东人对养生情有独钟，讲究不仅要吃得饱、吃得好，还要吃得健康。在广东过年，如何才能吃得健康和养生呢？

合水粉葛：粉葛绝大部分的品种都同时具有食用和药用功能，具有解痉止痛、降低血压等功效。高明合水人种植粉葛已有30多年历史，而从葛根中提取出来的纯天然营养佳品合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”。

新会陈皮茶：新会陈皮具极高的药用价值，是国家地理标志保护产品。新会陈皮年份短的茶色是青黄色，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮，茶色黄红色，气味清香，入口甘香醇厚。

长长“久”“久”

无酒不成席！每逢过年，许多人都喜欢和亲朋好友喝一杯，喝酒助兴，图个喜庆热闹。有千年岭南文化的广东，也不乏特色好酒。

石湾玉冰烧：微黄透明、蜜香清雅、陈绵柔和、落口爽净，风格独特，作为岭南最具盛名的历史名酒之一，石湾酒早在1917年，就开始远销海外，蜚声国际。其“肥肉酝浸，缸埕陈藏”传统工艺，口传心授，代代相传。

九江双蒸酒：晶莹鲜亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净，九江双蒸酒始创于清朝道光初年，已经有近200年的历史，民间流传有华人的地方就有九江双蒸酒，更被华侨及港澳同胞喻为“故乡水、家乡酒”。

南方日报记者周中雨

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