赵泳谊疫情反扑应提高免疫力，四大营养素少不了 指导专家
广东药科大学附属第一医院临床营养科主任
记者张洵
通讯员余子媛
临近过年了，病毒再次猖狂起来，这让每个人又开始忧心忡忡。虽然国家宣布疫苗全部免费，但疫苗并不能100%防止接触病毒时被感染。因此，此时提高免疫力来应对疫情反扑显得尤为重要。在提高免疫力上，营养学家表示，食物是健康的基础，充足的能量、充足的优质蛋白质都是免疫力的必要保障。因此，营养学家建议，除了占比最大的三大营养素，维生素D、维生素C、硒、锌这四种营养素也是不可或缺的。那么，该如何补充这四大营养素呢？
维生素D：防止病毒入侵
研究发现，新冠肺炎的死亡率增加与维生素D缺乏有关，因此，保持维生素D的摄入很关键。广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，充足的维生素D可以通过增强物理屏障和增加肺上皮中抗菌肽的产生，来防止冠状病毒入侵。
获取途径：冬季可适量服用维生素D补剂。大多数天然食物中维生素D含量低，动物性食物中只有脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄中有相对含量较高的维生素D3，很容易摄入不足。因此，赵泳谊建议，可以考虑营养素补充剂，一天400~1000UI的剂量都可以接受，不建议再多。
维生素C：能抗病毒
研究表明，一定剂量的维生素C，有一定的抗病毒作用。赵泳谊表示，维生素C在果蔬中分布也比较广泛，即便是提取制作维生素C片，成本也很低。对于日常新鲜食物摄入比较多的人来说不成问题，但对于经常吃深加工食品的人来说，还是要多留意补充。
获取途径：维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜水果。因此，每天要保证300~500克蔬菜、250~400克水果。蔬菜中，辣椒、白菜、西兰花等含量丰富；水果中，酸枣、红枣、柑橘、柠檬等含量最多。此外，还可以补充维生素C片，或者选择复合型营养素补充剂，每天额外补充100毫克即可。
硒：对抗体产生作用
科学研究中，硒这个营养素也与抵抗力有关。赵泳谊表示，硒对抗体的产生有着重要的作用。硒缺乏会加剧病毒感染的毒性和进程，导致病毒变得更加致命。虽然硒并不是我们日常所熟悉的营养素，但它抗癌的功效却让其成为不少保健品的卖点。在疫情反扑下，我们需要留意与硒相关的食物，保障摄入。
获取途径：日常的小麦胚芽就含有丰富的硒，因此，如果在煮饭时加一把小麦胚芽，便能补充硒的摄入量。一般，成年人每天硒的摄入量为50—200毫克，可耐受的最高摄入量为400毫克。按这个量估算，内脏类和海鲜是关键来源，每周要安排一次内脏类、两次水产类食物即可补充足量的硒。
锌：促进免疫细胞发育
研究发现，在老年人中，低锌状态被发现是肺炎的一个危险因素。赵泳谊表示，锌是体内多种酶的重要组成部分，对免疫细胞和其他细胞的发育和维持非常重要。因此，缺锌会导致体液免疫和细胞免疫功能失调。
获取途径：饮食均衡的情况下其实并不容易缺乏锌，但挑食偏食、节食、饮食质量太差，依然会导致锌缺乏。对此，赵泳谊表示，贝类海产品、红肉类、动物内脏、坚果类都是锌的良好来源，这些食物是重点。如果这些食物日常摄入比较少，则应及时补充锌。当然，如果平时不注重饮食均衡，免疫力低下也在所难免。此时就要补充锌制剂，但不建议大家在没有营养师、医生的指导下，自行额外补锌。
复合维生素是智商税吗？
小贴士：
赵泳谊表示，对于大众，尤其是没有任何数据显示缺乏微量营养素的、营养良好的普通人群而言，不需要常规补充复合维生素。大多数营养良好的成年人补充矿物质或维生素没有明显的好处，甚至可能是有害的。只有胃肠功能不好、神经功能障碍、进食功能受限的人群，才需要在医生的指导下有针对性地补充一些维生素。因此，复合维生素虽说不是智商税，但也不是获得最佳健康的门票。
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