“冬吃萝卜”有讲究，你吃对了吗 指导专家
李敏
广东省第二中医院针灸康复科副主任中医师
记者张洵
通讯员李朝金小洣黄咏欣
入冬后，正值萝卜采摘季节，菜市场各种萝卜琳琅满目。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。那么，面对不同品种的萝卜，不同体质的人群该如何选择适合自己的萝卜，才能吃出健康呢？对此，广东省第二中医院针灸康复科副主任中医师李敏指出，冬天吃萝卜有很多好处，但也有一些讲究，合理膳食能更好地发挥萝卜的功效。
白萝卜：清肺热养脾肺
白萝卜性凉、味辛甘，具有调整胃肠机能、消炎等作用。李敏表示，白萝卜的肉和籽都是药食同源的好食材，具有下气消滞的功效，适合搭配肉类烹饪，以消除肉类的油腻。对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。另外，白萝卜生熟吃的功效也不一样，如果消化不良可生吃，补气则熟吃。
白萝卜鲫鱼汤
材料：白萝卜500克，鲫鱼一条，葱、姜适量。
做法：鲫鱼处理干净，葱、姜切片，放入锅中爆香后再放入鲫鱼两面煎，加适量水，放入切块的白萝卜炖煮半个小时，调味即可。
功效：适合咳嗽痰多、食欲不振、消化不良者食用。
胡萝卜：降脂补气明目
胡萝卜性味偏温，具有清热解毒、补气明目、温补脾胃等功效。同时，胡萝卜含有多种微量元素以及维生素A、维生素C，具有降血脂的功效。
李敏表示，胡萝卜含有β-胡萝卜素，只有溶解在油脂中，才能被人体所吸收，所以烹饪胡萝卜宜用油炒，或与肉类一起炖。
胡萝卜炖排骨汤
材料：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
做法：上述食材处理干净，排骨洗净氽水备用；锅中放入适量清水烧开，加入食材炖半个小时，调味即可。
功效：适合脾胃虚弱者。
青萝卜：化痰凉血止咳
青萝卜的性味与白萝卜相似，具有健脾及防治痰多、口干舌燥等功效。同时，纤维素含量较高，可促进胃肠蠕动。另外，青萝卜含有木脂素以及多种微量元素，能起到防癌抗癌的作用。在食用方面，李敏指出，青萝卜冬天凉拌会寒胃，宜炒或者炖。
青萝卜瑶柱瘦肉汤
材料：青萝卜200克，鲜瑶柱100克，瘦肉100克，生姜3片。
做法：瑶柱提前浸泡，青萝卜去皮切丝；起锅烧油，放入食材翻炒至出水，再加水煮沸调味即可。
功效：具有消积、祛痰等功效。
心里美：抗氧化护血管
心里美萝卜具有利尿、消食、解酒等功效。其还含有芥子油，可以刺激食欲，帮助消化。另外，心里美含有花青素，具有一定的防衰老、抗氧化的功效。李敏表示，心里美萝卜花青素含量较高，最适合生吃。
凉拌心里美
材料：心里美300克，白糖、米醋、橄榄油、白芝麻少许。
做法：心里美切丝，用白糖拌匀腌制20分钟，倒入米醋、橄榄油拌匀，撒上白芝麻。
功效：软化血管、防衰老。
小贴士
胡萝卜与白萝卜不宜同食
李敏提醒，胡萝卜、白萝卜最好不要一起食用，二者一起食用会让两者营养降低。同时，萝卜不宜与党参、黄芪一同食用，萝卜有下气、消滞作用，会对药效产生一定的影响。此外，体虚或体质寒凉者不宜多食萝卜。
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