核桃吃得对，也能降血糖
研究发现，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。那么，糖友应如何正确食用核桃呢？
广东省第二中医院内分泌科主任莫伟表示，核桃营养丰富，所含的亚油酸可降低血液中的低密度脂蛋白；亚麻酸还可以辅助抑制脂肪的合成，改善血脂；核桃仁中的多种维生素有助于改善机体代谢状态，辅助调控血糖。因此，对于糖友来说，适量进食核桃对身体健康有帮助。
莫伟表示，由于其脂肪含量丰富，所含热量较高。因此，吃了核桃之后，其他食物得相应吃少些。所以，糖友若血糖控制平稳，在两餐之间可以少量地吃一些核桃，以每次1~3颗为宜，并且在进食后适当活动。
推荐食疗：人参核桃饮
人参3克，核桃仁4~6枚。将核桃肉、人参加水适量一同煎煮，取汁200毫升饮用。有补益肺肾的功效，适合于肺肾气虚所致气喘、气短、自汗的人，也适用于肾虚、糖尿病肾病，有固肾缩尿之效。（指导专家广东省第二中医院内分泌科主任莫伟记者张洵通讯员李朝、金小洣、黄咏欣）
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