第一届广东省职业院校学生专业技能大赛高职组餐厅服务赛项，工程技术职院夺第一

爱尔兰咖啡调制

文/羊城晚报记者崔文灿陈玉霞通讯员邱静静唐竹君图/学校提供

10月20日，由广东省教育厅主办、广州工程技术职业学院（下称“工程技术职院”）承办的“2019-2020年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）餐厅服务赛项”顺利结束，共有省内12所高职院校的36名选手参赛。经过两天的比试，最终，工程技术职院的黎梓亮同学喜获广东省第一届职业技能大赛餐厅服务项目第一名。

据悉，本次比赛是根据《教育部关于举办2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛的通知》新设的学生专业技能大赛，餐厅服务属于新增赛项，包括中餐宴会台面设计、西餐宴会服务和爱尔兰咖啡制作三部分内容。

工程技术职院校长罗三桂表示，学校在承办此类大赛方面已有较多经验，此次比赛为新增赛项，也首次放在真实的酒店里举办；评委们都是来自中国大酒店、广州东方宾馆、省调酒与品酒鉴赏协会等机构的多位行业专家，他们对学生作品提出专业的意见，帮助学生更好掌握技能。“这样的比赛，能够进一步加强高职院校酒店管理、旅游管理专业建设，推进在行业发展背景下的教学改革，检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养等，促进校企深度融合，推动工学结合人才培养模式的改革与创新”。

比赛现场，每位学生选手都严阵以待、沉着应战。此次工程技术职院派出了黎梓亮、许洁宜和周明浪三名同学参赛。比赛过程中，三位同学表现大方，不管是中餐主题宴会摆台、西餐服务过程中英语对话，还是爱尔兰咖啡制作过程，三位同学都展示了娴熟的技能，获得评委好评。中餐宴会台面设计作品《丝路花雨》引自敦煌民族舞剧，其厚实的文化底蕴、较好的表现形式，给评委和同行们留下了深刻的印象。

此次获奖的黎梓亮同学告诉记者，他曾参加过世界技能大赛（西餐宴会服务）和第一届全国职业技能大赛（中餐摆台），所获成绩都不错。今年大三的他，希望可以继续升本科，将来从事教育行业，把自己所学传授给更多学生；周明浪同学同是大三学生，她告诉记者，这是她第一次参加比赛，自己实习经历比较多，指导老师也教了很多，对于参赛，她说可以向更多同学、专家学习，取长补短。

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