天凉无病三分虚 肺脏汤膳助秋安

文/羊城晚报记者林清清

国庆之后，天气转凉。广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，寒露过后，阳气趋于沉降、生理功能趋于平静，此时宜注意补益甘味以益气。且气候偏于干燥，燥气可耗伤肺阴，使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。中医常说“夏季过后无病三分虚”。若想秋无病，肺脏汤膳必不可少。林举择为大家推荐一款滋阴润燥、养胃生津的肺脏汤膳。

推荐食疗方

二冬石斛炖鲍鱼汤

材料：麦冬、天冬各20克，石斛20克，鲜鲍鱼6只，生姜3片。

制作：各材料清洗干净；鲍鱼宰杀，去除内脏杂质；石斛先用清水浸泡2小时，剪碎。麦冬、天冬置于瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

功效：天冬和麦冬常常相伍，既滋阴清热，又润肺滋肾、清金益水、兼理肺肾。二冬相合，用之补肺可防伤肾，用之滋肾亦可助肺。石斛性甘，微寒；归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功效。临床应用于胃阴虚证，阴虚津亏虚热不退或阴虚胃热以及肾阴虚证，且还有养肝明目之功效。本汤所选鲍鱼，性味甘咸平，善于滋阴清热、益精明目。配伍擅能养阴润燥、清肺胃热、生津止渴的“二冬”，以及长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨的石斛，清热养阴润燥、益精明目效力倍增。为清热滋阴润燥良汤，适宜秋季多饮用。

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