流水线生产广东靓汤便民又健康煲葆宝大胆创新汤品生产方式，提升汤品品质和稳定性
说起广东菜的特色，必定提及汤品。作为粤宴第一道菜，汤品牢牢占据着突出的位置。广东汤品与其它地方的汤品不同，通常会加入当归、党参、枸杞等药食同源的药材，煲煮起来要求更高，耗费不少时间。
想饮一碗正宗的“广东靓汤”，自己煲汤觉得太麻烦，到外面饮汤又担心质量不佳，怎么办？一碗标准化生产的广东靓汤可以解决这个难题。为了让汤品品质保持优异稳定，广东煲葆宝健康汤料有限公司（简称“煲葆宝”）从2018年起开始全新探索，投资数亿元，建设了高规格的中央工厂和中央厨房，利用标准化流程生产广东靓汤。这一创新尝试受到不少注重饮汤保健的市民认可。
文/图佛山日报记者高慧超
实习生朱俊维
“中药世家”诞生制汤企业
虽然诞生时间较短，煲葆宝却以惊人的速度进行扩张。如今煲葆宝在珠三角地区开设有门店30家，每日售出汤品约5000份，营收近10万元，每个月还以5~7家的速度不断开店。
这个投资数亿元的企业出身可谓是“根正苗红”，它是上市央企国药控股旗下子公司，与一方制药、冯了性等“中药世家”一脉同源。
“国药控股有一个专门的中医药板块，但从前的发展领域都集中在治病这一块。我们希望可以发挥中医养生和治未病的优势，往大健康产业领域延伸。”煲葆宝董事长张明静说，煲葆宝就是国药控股在大健康领域落下的第一子。
国药控股为什么会选择广东靓汤呢？张明静解释，中医药材里有100多味药材是药食同源的，这些药材非常适合用于养生和治未病。而在广东人的食谱里天然就有这些药材，它们主要集中在汤品里。广东的老火靓汤通常加入当归、红枣、西洋参等药材熬制，已属于药膳范畴，自带养生属性。
“汤是广东人的刚需。从汤品这个切口入局大健康产业是一条捷径，不需要再进行过多的消费者教育。”张明静说。
打造工业化标准化
制汤工艺
企业发展方向锁定了，但汤品这个市场在广东已非常成熟，煲葆宝如何锻造核心竞争力呢？首先是靠品质取胜。背靠国药集团，煲葆宝有着先天的优势，可以从冯了性、一方制药等处拿到质量极佳的中药材，把好“广东靓汤”的第一道关。
如何保证汤品出品稳定呢？除非汤品生产能实现标准化。为此，煲葆宝进行了大胆的改革和探索，打造了高规格的中央工厂和中央厨房，用工厂流水线方式来生产广东靓汤。每一盅炖汤的汤料都进行统一采购，保障品质稳定；汤料里的药材、调味料、肉菜等都有固定的配比，保证口味稳定。汤料经过工厂进行统一处理、真空包装后再送往门店进行熬制。为保障产品品质，煲葆宝所有门店都是直营的。
除了直接开设门店售卖汤品，煲葆宝还不断拓宽销售渠道，为学校、医院、企事业单位和餐馆酒店等提供汤品供应服务，进一步打开市场。
为满足不同人群对汤品的要求，煲葆宝还开发出包括汤料包、常温真空包装的汤品等在内的多种产品，目前已进驻线下的商场超市和线上的电子商城，极大地便利市民，在今年新冠肺炎疫情期间尤其受到市民欢迎。
虽然煲葆宝的主要产品是“广东靓汤”，但煲葆宝高管的野心从不止于广东。“我们要让煲葆宝带领"广东靓汤"走出广东甚至走出国门，将它打造成中华汤品的领军品牌。”张明静说。
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