防秋燥抗衰老，紫色食物少不了
指导专家
聂斌
记者张洵
通讯员李朝金小洣黄咏欣
俗话说“一场秋风一场燥”，随着昼夜温差加大，空气湿度降低，身体难免会出现诸如皮肤干燥、眼睛干等情况。有关专家指出，此时不妨多吃一些花青素含量高的紫色食物来防秋燥。
紫色食物中的花青素能防燥抗衰
为何吃紫色的食物能防秋燥呢？那就要从紫色食物的营养素说起了。广东省第二中医院针灸康复科主任中医师聂斌表示，不同食物的颜色是由其不同的营养素所决定的。其中，紫色食物富含花青素、胡萝卜素，是维生素A的主要来源。花青素又被誉为“口服的皮肤化妆品”，具有抗氧化、抗衰老的作用。其中，紫茄子、紫薯、葡萄、蓝莓、无花果、桑葚、紫苏等食物都是预防秋燥、提高免疫力的好帮手。
但聂斌提醒，在吃这些紫色食物的时候要营养均衡搭配，不能单吃一种食物，而是要搭配多样蔬菜、水果。
防秋燥抗衰老就该这么吃
那么，该如何吃走秋燥抗衰老呢？对此，聂斌为老年人推荐了以下3个防秋燥抗衰老的食谱。
蜂蜜紫薯泥
食材：紫薯1个，腰果5克，花生仁5克，蜂蜜适量。
做法：紫薯洗净，放入锅中蒸半个小时；将腰果与花生仁碾成碎粒；将蒸好的紫薯去皮，碾成紫薯泥，加入2勺蜂蜜拌匀；将紫薯泥捏成四方体或球体，再均匀撒上果仁作为调味。
桑葚芝麻粥
食材：桑葚60克，黑芝麻30克，大米100克。
做法：将桑葚、黑芝麻、大米均去杂，洗净，备用。锅内加水适量，放入桑葚、黑芝麻、大米煮粥，熟后调味即成。
紫苏鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个，面粉100克，葱、紫苏适量。
做法：将紫苏洗干净切碎，鸡蛋打入碗中，倒入紫苏碎后搅匀，加适量盐，再加入面粉继续搅拌至均匀，在锅中倒入鸡蛋紫苏液，煎成鸡蛋饼即可。
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